青岛日报社/观海新闻记者 李竹音 尹亚炜 史玉辰 刘琴 潘蓉 设计 满庆鹏
秋风执笔，菊花为墨，绘就一幅悠然画卷。在崂山区北宅街道毕家村的百草缘休闲农场，百亩菊花盛放正当时。这里所种植的崂山仙菊、崂山紫霞菊、崂山蜜菊不仅颜值在线，其味道更是清香甘甜，可食用、可泡茶。“我们已经研制了香炸仙菊、菊花饼、菊花窝窝头等20余道菊花菜肴，还将菊花与中式酥点创新结合。”自去年起，辛学诗从父辈手中接过了农场的运营工作。作为90后新农人，他在学习菊花种植管理的同时，精心打造田园茶室、主导建设4000㎡智能化大棚，让农场一年四季采摘“不断档”。在接续传承中，辛学诗正以菊为媒走出一条农文旅融合之路。
悉心选育
蹚出食用菊特色种植之路
2007年，毕家村人李世嘉从朋友处偶然了解到食用菊，便在自家农田里开始试验种植。经过多年的选育，他完成了对崂山仙菊种苗的脱毒处理，使之成为了一种可食用的菊花。从种植管理到加工制茶，他在实践中不断摸索与改良，逐渐形成了一套相对成熟的菊花特色种植模式。2018年，李世嘉锚定菊花综合利用，正式开启规模化种植，其面积从数十亩逐渐扩大至100亩。
乡村振兴，产业是基础，人才是关键。为了让崂山仙菊持续绽放新活力，李世嘉于去年将运营农场的重任交到了女婿辛学诗的手中。“我现在要学的东西还有很多，除了跟岳父学习技术管理之外，也会参加区、市农业农村局学习规范种植、田间管理、应急管理等内容。”辛学诗介绍，这里的菊花在种植阶段不使用化学农药，采用生物虫害防治办法，并以自制海藻肥代替氮磷钾化肥。目前，其农场种植的崂山仙菊、崂山紫霞菊等6种作物均已获得中国绿色食品发展中心颁发的绿色食品A级产品认证。
精深加工
低温烘烤制出清香菊花茶
每年10月至12月，百草缘休闲农场的菊花竞相绽放，连片的花海在山野间奔涌起伏。“原来菊花采摘下来之后也能直接吃，味道很清新淡雅，有一种类似蜂蜜的甘甜味道！”市民徐女士说，她特地带孩子来这里体验菊花采摘，既能让孩子亲近自然，又能学到新的农业知识。
“崂山仙菊最大的特点是在鲜花状态下可以直接食用或者泡水饮用，采摘时建议选取高处的花朵，确保开得比较饱满。”辛学诗告诉记者，农场种植的菊花主要供游客采摘以及制茶、烹饪菊花宴，“我岳父一直叮嘱我要做好品控，工人采回来的鲜菊花必须保证色泽鲜艳、外形完整、品质上乘，不符合要求的都要统一销毁。”
中医认为，菊花有疏风散热、清肝明目、平抑肝阳等功效。辛学诗介绍，百草缘休闲农场推出的崂山炙菊茶选用崂山仙菊中的优品花瓣制作而成。为最大程度地保留菊花中的天然营养成分，其采用低温烘烤方式，整个烘烤过程约持续60个小时。“常喝菊花茶的人知道，大部分品种的菊花茶有中药味，但崂山仙菊冲泡后只有一股清香味。”他说，曾有一个甘肃客户在某次农业展会上品尝过其崂山炙菊茶后，直言在当地喝不到类似口感的产品，遂一次性订购了200斤。
在青山的掩映下，一栋白色茅草屋造型的茶室格外引人注目，“人生如茶，终有回甘”的标语更颇有一番意境。为了让游客更沉浸式地感受崂菊的魅力，辛学诗在农场内打造田园风茶室，在这里不仅能品饮崂山炙菊茶，倚窗眺望更能一览山海美景。
接续传承
新农人以创新之姿逐梦沃野
以花入馔，美在舌尖。崂山仙菊不仅可以鲜食、干食，而且焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜。“以菊花团子为例，这道菜是由崂山仙菊、花生碎和豆面蒸制而成，不论是食材还是做法都很健康。”自去年以来，辛学诗与团队结合崂山北宅当地的特色农家菜，研究了一系列色香味美、绵软爽口的“菊花宴”，有不少游客专门来农场品尝。
今年10月下旬，百草缘休闲农场还接待了30余名中学生，为其定制了包含菊花采摘、科普讲解、自制菊花窝窝头等在内的主题研学。辛学诗介绍，农场可根据不同群体的需求开发定制多元化、个性化的研学及团建活动。
逐梦乡村，辛学诗的创新脚步从未停歇。在今年的樱桃采摘季，他提出“樱桃越大，樱桃核越大”的宣传标语，在抖音平台的短视频播放量达到20余万次，线下接待游客3000余人次。同时，他还致力于打造集观光、采摘、休闲娱乐于一体的现代农业产业园，新建4000㎡的智能化大棚，种植草莓、树莓、桑葚、无花果、猕猴桃等水果，从而实现全年采摘“不断档”。
进一步扩大农场核心区域，推出挤羊奶、做炼乳等亲子项目，探索智慧农业模式……在这片山海沃野上，辛学诗想做的还有很多。“做农业的这一年多来，最大的感触就是一分耕耘、一分收获。虽然真的很辛苦，但丰收时的满足感是其他任何一个行业都体验不到的。”他感慨道。（青岛日报社/观海新闻记者 文/刘琴 图/尹亚炜）
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为乡村振兴“景”上添花
崂山北宅区域昼夜温差较大，土壤肥沃，非常适合菊花等特色农产品的种植。作为一种食药同源的花卉，崂山仙菊不仅具备一定的药用价值，还具备较高的经济价值。目前，当地每亩崂山仙菊产值近万元。
为了让种植崂山仙菊的致富路走得更宽，企业建立起了农业合作社，与周边农户联动种植。当地政府也在品牌推广方面不断助力，以开办节庆文化活动等方式吸引客流。今年10月，“田园牧歌 秋美北宅”2024庆祝中国农民丰收节暨第二届北宅乡村振兴金秋休闲体验季就在百草缘休闲农场开幕。
从农业种植到农文旅融合，近年来，崂山区北宅街道凭借独特的自然资源优势，走出了一条乡村振兴、兴农富农新路径。
责任编辑：单蓓蓓
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