2007年，青岛海科佳智能科技股份有限公司（以下简称“海科佳”）成立，企业招不来机械电气专业毕业的大学生，只能招聘高中生、技校生。如今，海科佳技术与研发人员80余人，设有国家级研发中心1个，5个独立研发实验室；单看国际贸易，企业销售额连续三年以18%的增速增长，出口产品遍及东南亚地区、中东、东欧及北美的38个国家和地区。是什么让一个在青岛城阳区的民营企业成为食品制造装备行业龙头企业？董事长柳先知认为，作为以研发新产品为主的主食智能装备制造企业，海科佳始终站在客户角度深入研究消费者的需求变化，深入实施产学研合作，把“开发工艺型装备，满足消费者需求”作为装备研发的出发点。
专业与专注
专业与专注是柳先知的特性。
柳先知潜心深钻食品制造智能装备行业，从挂面包装起步，覆盖生产全流程。
创业2年，2009年底，柳先知牵头成功研发出第一台具有称量、捆扎、纸包功能的全自动挂面包装设备。相较于传统手工包面，该设备装机效率提高了6倍，包装成本节约三分之二，此举奠定了海科佳挂面包装机的行业地位。该机型销售29个省、市、自治区和国外11个国家和地区，产量达每年2000台（套）。
青岛海科佳智能科技股份有限公司董事长柳先知在中国粮油学会面制品峰会进行主题演讲
提质增效，柳先知又将眼光投向挂面整线包装设备智能化连线，这一步，海科佳走了8年。“2017年，单机成线后，挂面包装称量、自动供料、装袋等9道工序连成一体，相较于手工流程，全流程效率提高了12倍。”挂面包装连线智能化装备背后是六大系列70余个单品实打实的技术创新与突破。
打通挂面生产全流程，柳先知的步伐迈得更坚实，企业研发了挂面生产主机、干燥系统等创新设备，完成了挂面生产智能化操控一体化解决方案，这次仅用了3年。2020年，海科佳踏入挂面主机、烘房装备领域。2022年，首台（套）挂面主机研发成功，产能由每天实际入库量75吨，提升至100吨，创造了挂面装备单线产能最高纪录，达到国际领先水平。
截至目前，海科佳在挂面包装以及加工成套装备中参与制定了全国团体标准2项，行业标准3项，参与的1项国家标准正在实施过程中。
求变与应变
柳先知深知，唯有高质量供给才能创造新的高质量需求。
近年来，市场上面制食品种类愈加丰富，挂面的替代品增多；挂面市场处于总量萎缩、竞争加剧的平台期。据中国食品科学技术学会面制品分会统计数据显示，2023年，挂面行业总产量690万吨，较上一年持续下滑。
青岛海科佳智能科技股份有限公司车间
应对变局，柳先知超前擘划。早在2018年，柳先知萌生了将手工挂面实现自动化生产的想法，他成立了研发小组，亲自带队进行手延面自动化生产线的研发。2020年，海科佳自主研发制造了国内首台全自动手延空心面生产线，为挂面产业的转型升级提供了专业设备。“全自动手延面生产线智能化程度高，产能高效，可实现10-20吨/天的产量，是传统人工制面效率的8-10倍。”柳先知介绍。
为了让面制食品更加凸显家庭风味，企业从食品口感、营养价值、外观形态等多个角度实施创新。先后研发出了应用于鲜面生产的“片絮复合压延工艺”；应用于馒头、包子领域的“高速仿生揉面机”，两项创新产品在“方便食品大会中”荣获“创新产品奖”，取得国际专利授权。
“与国际知名的米面粮油智能装备制造企业相比，海科佳的优势在于市场更加广阔，供应链更加完善与便捷。国际市场将是海科佳重点开拓的方向，企业已在印度尼西亚建设了分公司，在未来的发展中，海科佳会继续开发海外研发中心，在工业技术上与国际接轨。”比肩国际领先水平，柳先知踌躇满志。
颠覆与开拓
市场的馈赠，永远只属于那些有胆识、有毅力的人。
从面到米，柳先知用新技术找增量。
2021年，柳先知开始了米粉智能化生产线开发。米粉的生产工艺比挂面复杂，各地米粉品类不同、工艺不同，行业标准不完善。研发团队从稻米品质、工艺配方入手，反复试验。2023年5月30日，国内首创全流程、全工段智能化米粉生产线在江苏投产运行，生产线完成了从配米制粉、制熟挤丝、老化松丝、自动搓散、节能干燥、切粉输送、称量包装的全过程自动化生产，填补了米粉全产线关键工艺技术的国内外空白，一举称雄世界上首条产能最高、用工最少的智能化米粉生产线。
青岛海科佳智能科技股份有限公司生产的挂面生产线设备
截至目前，企业申请和取得国家专利407项、国际专利2项，著作权17项，荣获2021年中国机械工业科学技术进步奖一等奖；作为世界中餐业联合会面食产业委员会副会长单位；企业参与了国家十三五重大专项课题研究；拥有国家面制品包装装备研发专业中心；被评为国家高新技术企业。柳先知在2019年荣获“全国知识产权先进个人”。
“作为以研发新产品为主的主食智能装备制造企业，我们将继续在智能化服务上持续创新。”在今年的“第二十四届中国方便食品大会”上，柳先知思考更多的是企业的新赛道，“国际食品制造装备行业强调智能制造和现代信息技术深度融合，重视制造自动化加工和整厂的数字化管理，实现了管控全面信息化、作业高度自动化、决策智能化；对海科佳来说，将更重视智能制造技术的投资和应用，提高生产效率、产品质量和整体竞争力。”（青岛日报/观海新闻记者 刘丽娜）
责任编辑：吕靖雯
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