青岛日报社/观海新闻11月5日讯 金秋时节，即墨区金口镇池戈庄村红薯粉条迎来生产旺季，从传承制作工艺到品牌打造，池戈庄村粉条走出了一条自己的产业之路。
走进池戈庄村，几名村民们正在晾晒加工好的红薯粉条。阳光下，一根根粉条泛着晶莹剔透的光芒，远远望去，犹如一条条“帘子”挂在竹竿上，构成一道独特的乡村风景线。
连日来，村民抢抓晴好天气，忙着加工晾晒粉条。每年10月份，池戈庄村就进入传统手工红薯粉条加工生产的旺季。当地农民用红薯淀粉，经调浆、旋粉皮、晾晒、切条等10多道工序，制作成手工粉条。粉条制作完成后，再拿到晒场中接受天然太阳晾晒和自然风干。
晾晒时，村民延续古人的做法，用木棍撑起一根绳子，将一根根银色的粉条挂在短棍上展开。早上5点多，加工好的粉条运到村外专门的晾晒场上，到下午3点就晾晒干了，然后就可以包装销售。
池戈庄村是远近闻名的“粉条制作村”，制作纯手工红薯粉条历史悠久。据悉，从明末清初起，池戈庄村就有手工制作粉条的老手艺，如今已经传承了400多年。
近年来，池戈庄村通过运用“合作社+农户”的模式，将红薯深加工成粉条、粉皮、淀粉等农副产品，延伸产业链条，将“产品”变“商品”，助力当地农民增收。如今，这里的粉条已销往烟台、东营、济南、青岛等地，成为名副其实的“粉条村”。
据池戈庄村甘薯粉条专业合作社负责人王春红介绍，为确保粉条劲道口感，他们还专门建了冷库，确保粉条经过科学温度进行冷冻，这样也拉长了粉条制作季节，让参与合作社的村民收入增加。
村民徐红粉是村庄合作社的成员，一年可加工生产30万斤的粉条，收入400万元。“现在政策那么好，只要愿意干、勤奋肯吃苦，日子就越来越好！”（青岛日报/观海新闻记者 王涛 通讯员 张涛 文/图）
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（作者：王涛)
