渔生三文鱼店进口的挪威三文鱼。
渔生三文鱼店出品的三文鱼。
王晶拿着摆盘精致的三文鱼。
创业早已不是什么新鲜事，但妈妈带着孩子一起创业却不多见。青岛妈妈王晶就是这样一位创业者，2023年夏天，女儿刚满8个月，当时的她为给孩子挑选辅食，偶然间发现了三文鱼巨大的市场空间。于是，这位新手妈妈决定创办一家专业销售三文鱼的门店，不仅让自己的女儿吃上优质三文鱼，同时也让更多人品尝美味的三文鱼。小店开业后，王晶每天带着孩子去店里上班，用心为每一位顾客送去高品质的三文鱼。如今，渔生三文鱼在城阳区已小有名气，王晶也期待能推出更多新产品。
新手妈妈选辅食走上创业路
“当时选择开始创业主要是为了给孩子选辅食。”提起自己的创业初衷，王晶笑着告诉记者。2023年7月，王晶的孩子刚满8个月，作为新手妈妈的她开始到处给孩子找优质辅食食材。当她发现女儿喜欢吃三文鱼时，立刻开始寻找优质的三文鱼。尽管市面上三文鱼门店很多，但要么就是离家太远，要么就是品质达不到自己的要求。也正是在寻找三文鱼的过程中，王晶发现，原来三文鱼还有如此巨大的市场。“我记得十多年前只有在五星级酒店和日料店才销售三文鱼，但现在三文鱼可以以外卖形式出现在各种宴席上，这也说明三文鱼市场很大。”王晶说。
一个新的想法在王晶脑海里出现：自己开设一家专业销售三文鱼的门店，“我就是那种说干就干的人，这个想法是去年7月份产生的，马上就开始选址和装修，9月份就开业了。”王晶回忆起筹备时的场景，“那时候我每天白天忙装修，晚上带孩子，确实挺累的，但是觉得很充实。”
打造“网红”三文鱼品牌
2023年9月，渔生三文鱼店在城阳国家广告产业园正式开业。在个性小店众多的产业园内，渔生的门店格外显眼。宝蓝色的门头透露着深海的神秘。
既然做就要做到最好，这也是王晶一直以来的人生信条。对于一家主打三文鱼的门店来说，产品的品质至关重要。三文鱼在全世界多个海域都能养殖，但是北欧依然是全世界最适合三文鱼生长的地方。经过对市面上多种三文鱼产品的对比，王晶决定选择来自挪威111厂品种。“这个品种的三文鱼肉质非常鲜嫩，奶香十足。”王晶说。
品尝了全市多家门店的三文鱼后，王晶发现，蘸料对于三文鱼最后的表现至关重要。她又专门请来了师傅传授熬制日式酱油的经验，每天早上，店里的师傅就开始熬制酱油，整个门店弥漫着浓浓的香味。王晶自豪地介绍：“现在很多人都冲着酱油找到我们店里来。”
由于主打外卖渠道，王晶对三文鱼的呈现有着较高的要求。面对客户发来的每一笔订单，她都会针对三文鱼的摆盘进行精心设计。不太忙的时候，王晶就会在店里研究三文鱼的摆盘。“因为我们是主打三文鱼外卖的门店，想要留住客户，就一定要给客户一个好的购物体验。”王晶说。她专门定制了适合三文鱼摆盘的餐盒。每次接到订单后，先由师傅把三文鱼切片，王晶则会找出柠檬、青柠的切片出来摆盘。每次她都尽量想出不同的创意。“我们很多客户收到三文鱼以后都非常满意，还会专门发朋友圈，每次看到这些，我觉得自己的辛苦都是值得的。”王晶说。
创业带娃两不误
创业不易，最令王晶放不下的就是年幼的女儿。“其实家人也可以帮忙带孩子，但毕竟孩子还是太小了，我也舍不得离开她，所以就把她带在身边。”王晶说。为了照顾孩子方便，她在选址时特意将门店选在离家不远的地方。
每天9时30分左右，王晶就带着孩子来到店里。为了方便孩子玩耍，在店里打造了一个小小的儿童乐园，里面放着儿童车、蹦床等玩具，不忙的时候，王晶会在店里陪着孩子玩耍。“这样既能兼顾工作，同时也方便照顾孩子。”王晶说，“我也希望通过这种方式为女儿做个好榜样。”
伴随着渔生三文鱼的经营慢慢走向正轨，王晶继续开拓新的事业版图。王晶和同样刚生完孩子的闺蜜开了一家德系极简护肤中心。如今，她每天带着女儿在两家店之间来回跑，虽然很辛苦，但却无比充实。王晶说：“希望能为女儿树立一个好榜样，让她未来也能勇敢地追逐自己想要的人生，同时，也想为更多妈妈和女性提供一个创业交流的平台。”
观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 李沛
