每年的5月20日是“中国学生营养日”，市北区教体局以“营养”为圆心，以“食育”为半径，开展“市北区缤纷食育校园行——走进青岛博文小学”专题活动，集结沉浸式主题餐厅打造、食育体验空间创设、食育品牌推广、食育课程实施、食育课题研究等方面的实践成果，共同绘制学生营养健康同心圆。
缤纷食育课程实施有突破
市北区中小学（幼儿园）贯彻落实《山东省食品安全条例》，实现了从“食育课程读本”百分百进校园，到“食育课程实施”有新突破的阶段成果。青岛博文小学谷莉敏老师深度挖掘《博园·食育》课程资源，围绕2024年“中国学生营养日”主题“奶豆添营养 少油更健康”，选取了《小豆子 大世界》一课，以营养日主题切入，开启了一场探究豆子世界的奇妙之旅。第一站食知——明其渊源，通过“小视频+互动交流”知晓豆类的营养素种类和数量；第二站食趣——探其营养，在挖掘地域特色美食中，洞察制作工艺和营养价值，明确了豆类不仅可以烹制成美食佳肴，也可以制作成调味品；第三站食“践”——小豆子大本领，特别邀请家长走进课堂，和学生一起制作豆类美食，共同研发制作豆浆、凉拌豆腐、豆贴画等。
在成果汇报环节，从课堂收获中发现，孩子们不仅掌握了豆类美食的制作工艺，还能以“豆贴画”——小博的使用材料为线索，将“滋补肝肾、黑发养眼的黑豆”“提升免疫力、强健骨骼的黄豆”“提高记忆力的白芸豆”营养价值再次予以点题升华，将本节食育课的教育影响推上新高度。
缤纷食育多维探索见成效
“缤纷食育校园行”活动以“食育”为名，遵循规划科学、设计精巧、场景示范、做法典型的原则，通过经验分享、现场观摩，为区域实施食育课程建设、食育空间打造和食育主题实践提供专业引领。
青岛博文小学食品安全总监冷玉娟以《深耕“惜味”文化 培植食育盛宴》为题做经验分享，学校创设食育情境，讲好博文故事，打造“惜味园”沉浸式主题餐厅，一是从设计理念上，营造浓郁的“立德树人”氛围；二是从情境呈现上，建设“美学浸润”的视觉打卡地；三是从社会效益上，培育校园文化最靓的风景线。学校搭建体验空间，培育博文主人，打造“惜味园”小主人研学基地，一是建设营养健康互动长廊，让孩子们当好学习食育文化的“小主人”；二是成立“小帮厨”自主管理团队，让孩子们当好践行食育文化的“小主人”；三是开启“惜味园”食品安全大篷车，让孩子们当好传播食育文化的“小主人”。
青岛崇德小学食品安全总监刘蕾以《四季里的美味》为题做经验分享，学校注重视觉文化，打造“四季里的美味”食育体验空间，让食育体验空间成为师生上镜率最高的地方，成为师生喜欢的“校园打卡地”之一；原创校园歌曲，传播“四季里的美味”食育知识，以《山海情 爱味道》为音乐代码的近40首校园原创歌曲让崇德“原生态音乐文化”名扬在外，为学生播撒下热爱传统文化、爱粮惜粮、注重营养健康的种子，入耳入心、见行见效；推出特色栏目，分享“四季里的美味”美食课堂，截至目前学校已推出“美食课堂——四季里的美味”视频栏目30余期，在家校共育实践中赢得社会广泛赞誉；编写食育课程，完善“四季里的美味”食育体系；开展课题研究，提升“四季里的美味”食育内涵，真正以课题促应用、以研究助提升。
青岛北山二路小学学生处主任姜鸿以《营养知“食”节 润物细无声——实施“营养＋”行动计划的实践与探索》为题做经验分享，学校实施“营养+文化建设”，创立“三味食语”食育文化品牌，打造“一粒米”主题餐厅，开展“健康饮食小卫士”主题宣讲；实施“营养+劳动实践”，开展“奶豆成长营”主题活动，打造“少油创意主题厨房”，拓展营养教育校外实践基地；实施“营养+科学探索”，上好科学实验课，组织好跨学科项目化学习，建立“三克油”家庭实验室；实施“营养+亲子互动”，组织家长学校专题授课，开展“食育讲师进课堂”活动，举行亲子创意成果展，在持续推进“营养+”行动计划探索实践中助力学生健康成长。
青岛滨海学校食品安全员陈国华以《星际美食空间：智·创科技与食育文化的融合》为题做经验分享，学校以“智·创”科学教育品牌为突破，拟在“智.创”空间内规划设计“星际美食空间”，设立三个专区，即：星际美食展示区、星际美食操作区和星际美食探索区，运用AI投影技术呈现未来食品的可能性，运用智能演示技术研究太空食品制作工艺，运用互动游戏方式探索科技赋能食育的独特魅力。
青岛山东路小学食品安全员刁杰就《山东省学生食堂管理和食品安全专项治理平台》使用做技术分享，为校园食品安全排查整治专项行动基础信息备案、自查自纠情况报告做好全面保障。
走进青岛博文小学“惜味园”沉浸式主题餐厅，见证了学校以孩童视角，倾心打造出的“网红打卡地”，“博雅玄关树”“食养健康柱”“小帮厨”萌宠，无不彰显出学校在食育文化阵地建设中的倾心投入。学校把“惜味园”沉浸式主题餐厅确立为“小主人服务中心”和“校内劳动研学基地”，将学生劳动研学实践基地、隐形饮食课程、小主人自主管理、学长课程、光盘侠惜物教育、争做食堂小帮厨等活动融入到有限的餐厅空间中，做足“食堂大文章”，真正让食堂变“学堂”。在营养健康互动长廊里，“小主人营养健康宣讲员”用童真童趣讲好博文营养健康故事，感受到博文食养智慧与食养文化的独特魅力。
缤纷食育校园行专家点评
市北区教育研究发展中心教研员史文辉老师在点评中指出: 《小豆子 大世界》贯彻落实课程标准和“劳动+食育”理念，以“豆子世界之旅”为线索，创设食知、食趣、食“践”三站式项目化学习和跨学科探究，让学生亲历情境、亲手操作、亲身体验，经历完整的劳动实践过程，真正习得劳动知识与技能，感悟和体认劳动价值，培育劳动精神。各学校的汇报围绕“食育”这一核心目标，将食育课程的触角融入校园文化建设、食育空间体验、劳动基地开发、科学研究探索、营养主题实践、特色体验活动之中，拓宽了课程领域，丰富了课程内容，在“劳动+食育”课程实践道路上迈出了坚实步伐，也期待更多的学校为食育课程建设创造新成果。
市北区教体局三级调研员胡玉恒在讲话中强调：我们全力推进“区办实事·织密食品安全网”，深化食堂“5V”管理，全区中小学（幼儿园）食堂管理品质显著提升，实现了从“食安”到“食育”的蝶变升级。希望各学校以食育“微品牌”打造为突破，融入课程建设、空间打造和主题实践并形成常态化工作机制，全力保障学校食品安全和营养健康工作再创佳绩。（观海新闻/青岛早报记者 杨健）
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