百人同包鲅鱼饺真能包出花来 鲅鱼节“食在好地方”板块上演厨艺大比拼

百人同包鲅鱼饺真能包出花来

鲅鱼节“食在好地方”板块上演厨艺大比拼

百人同包鲅鱼饺子。

　　青岛2024第二十届沙子口鲅鱼节日前在崂山区沙子口街道热闹开幕。4月13日上午，作为本届鲅鱼节“食在好地方”板块特色活动之一的百人同包鲅鱼饺子活动，在沙子口街道新日盛望角酒店欢乐举行。

　　■ 传统民俗时尚展示 ■

　　此次活动吸引了36个家庭的百余人热情参与，大多是年轻人带孩子参加。“大家欢聚一堂，共同感受亲情，希望孩子从小就能传承中华孝道文化。”参与活动的市民臧女士说。

　　活动现场，擀饺子皮、竞速包饺子、花样包饺子等饺子制作厨艺比拼轮番上演。每轮比赛都由酒店专业厨师现场点评，前三名家庭获得了精美的鲅鱼节伴手礼。在抽奖环节，市民朱先生一家喜获大奖，领走了正宗沙子口大鲅鱼一条。活动当天，部分家庭还展示了唱歌、秧歌等才艺。

　　当热气腾腾的鲅鱼饺子陆续出锅，人们围坐在一起分享美食，畅谈家常。来自董家埠社区的董先生说：“这次鲅鱼节活动有一百多人一起吃饺子，让我仿佛回到童年时代一大家族亲人相聚、全村邻里和谐的场景。”

　　■ 海味美食智慧呈现 ■

　　饺子是深受中国人喜爱的传统美食，更承载着家庭团圆、吉祥如意的美好寓意。而青岛人对鲅鱼饺子情有独钟，在春季鲜鲅鱼上市期间，几乎家家户户都能吃上几顿鲅鱼饺子。沙子口当地鲅鱼调出来的饺子馅味道更加鲜美独特，备受追捧。

　　当天活动中，酒店专业厨师现场传授了鲅鱼饺子馅的调法和几种家常鲅鱼的做法：“鲅鱼饺子体现了咱沿海地区独特的烹饪智慧。饺子馅的制作有三个关键点，一是剔除鱼刺，二是血水处理干净，三是用勺子刮鱼肉，可以让肉馅更滑嫩。然后加入葱、姜、花椒水去腥，这是鲅鱼馅的灵魂，再加入两个蛋清搅拌上劲，最后加入韭菜沫提鲜，这样包出的饺子口感最香嫩。鲅鱼饺子是青岛当地渔家宴的招牌菜，深受食客们的喜爱。”

　　■ 六大板块活动丰富 ■

　　据沙子口街道相关负责人介绍，今年的鲅鱼节已经是第二十届。作为岛城知名的“网红节会”，其影响力和感染力名扬全国。鲅鱼节承载的不仅仅是百姓参与文旅盛宴的欢乐，还有对沙子口海洋渔业发展的赋能，更是崂山区乡村振兴成果的精彩诠释。

　　“食在好地方”板块的百人同包鲅鱼饺子活动是沙子口鲅鱼节的创新亮点。据了解，今年鲅鱼节共推出“聚在好地方、爱在好地方、食在好地方、购在好地方、住在好地方、乐在好地方”六大板块的特色活动。通过各类活动的举办，充分挖掘了鲅鱼礼俗在山东人心中的文化内涵，弘扬了中华传统孝道文化，还向国内外游客推介了沙子口“好山好海好地方”的独特魅力，更带动了当地海洋渔业和农文旅产业的多元化发展。观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 首席记者 张译心