奶业发展关乎国计民生，它一头连着餐桌及国家乳品安全，一头连着养殖户及农民增收。当前奶制品行业正面临行业周期性震动，产业链上端的养殖企业岌岌可危，如何自保，深挖生存空间，走出困境，成为目前面临的最大考验。
寒冬料峭，走进位于莱西市的青岛博宇牧业有限公司的智能化牧场，亲身目睹了现代化奶牛养殖，智能化饲喂机准时启动，配料、拌料、投料、定时挤奶，全程无人操作，配备的自动刮粪系统、牛粪牛尿固液分离系统的牛舍变得干净、整洁，已完全颠覆了以往养牛臭气熏天、污秽脏乱的印象。
以“立”求变 逆势突围
“以智能化设备和先进技术为支撑的智慧牧场，正加速推动养殖业实现颠覆性的变革，一个3000头奶牛规模的牧场只需要50人便能完成全部日常工作，这便是数字时代带来的利好。”博宇牧业董事长高培东说，通过给奶牛佩戴无线反刍发情项圈，能够及时将分析数据通过手机APP发送给牧场的配种员和兽医，从而实现对发情奶牛的及时配种和生病牛的及时治疗，同时将数据及时记录进“电子档案”，实现奶牛的精细化管理。
打造数字化的智慧牧场，是博宇牧业即使身处困境依然不变的发展选择。“规模化养殖，必须依靠先进技术才能实现可持续长远发展，传统养殖的老路子已经走不通了。”据高培东介绍，博宇牧业先后投资7.2亿元，打造了6个养殖规模大、机械化程度高、信息化能力强的花园式单体牧场，存栏奶牛12000余头，日产鲜奶130吨左右，是目前胶东半岛规模最大的奶牛养殖企业。
去年11月20日，高培东再次投资3000万元从澳大利亚购进两千头优质品种奶牛的举动，让同行实属不解。“好牛才能产好奶，下行周期是行业集中洗牌、调整转型的最好契机，凭风借势，此举是为了以低成本汇聚产业发展新优势。”面对行业不景气现状，高培东却稳操胜券持乐观态度，他表示，任何产业都有一定的行业发展规律，均会受到外部因素及供需关系的影响，这是企业发展之路上的“必答题”，企业是被淘汰还是有所发展取决于企业的自我革命和对行业未来的研判，此时的投子布局是为企业发展能级之变、位势之变蓄力。
厚积薄发的前提是实力的铺垫。博宇牧业不断提升内部精细化管理能力，加强科技创新，通过大力发展饲料生产、种养循环农业、肉牛养殖、奶制品加工零售等实现了多元化发展，完成了产业链条的上下游延伸。“鲜奶吧所用原奶全部采用“奶中皇后”之称的娟姗奶牛原奶生产的，从牛奶挤出到加工完成，整个过程不超过6 小时。”公司生产的“牛小高”低温酸奶、巴氏杀菌奶等奶制品深得消费者喜爱。据了解，全市4个鲜奶吧，年销售鲜奶1000吨，营业额高达1300万元，涉入终端零售业标志着博宇牧业加入了自有品牌赛道，有望成为企业新的增长突破点。
以“破”应变 自我重塑
刀刃向内的自我革新是忍耐与疼痛换来的。面对养殖成本持续走高、奶价恢复缓慢现状，高培东在迷惘中下定决心，“与其等待，不如破釜沉舟，放手一搏”。
困境中，博宇牧业实施了自救抗风险“三板斧”。一是忍痛淘汰大量老化、病态、奶质下降的母牛，保优去量，走高端化原奶路线。二是摒弃原有的饲养方式，实现全程数字化、机械化管理，从精粗饲料配比入手，以精细优质饲料为主，粗饲料以青贮饲料为辅，寻找更优质的蛋白替代物，引进新的喂养技术，进一步提高原奶中的乳脂、乳蛋白含量，拉高原奶售价，从而增加养殖利润。三是淘汰一批一般品种奶牛，打破以往的优质奶牛引进途径，实行引进和自繁自养相结合，改良奶牛品质种群，在提高奶牛单产和抗病能力上下“大力气”。在高品质的原奶支撑下，博宇牧业不仅赢得了行业口碑，还先后与光明、雀巢、味全签订了长期合作协议。
“养殖利润不能靠数量，而是追求品质，普通的荷斯坦奶牛的原奶平均售价是3800元/吨，我们娟姗奶牛所产的高端原奶平均售价是6300元/吨，高端营养奶是符合消费者需求的，也是未来养殖行业的发展方向。”高培东认为，养殖成本的持续高位势必会淘汰一些中小牧场，但在行业企稳回升、市场出清后能够进一步凸显品牌优势，从而实现可持续发展。
“解决养殖业污染问题是一道必须迈过的“坎”，拼发展不能“顾头不顾尾”，必须摒弃传统发展理念，解决经济和生态“共赢”问题。”2020年，博宇牧业投资建设了年加工3万吨牛粪有机肥生产基地，采用先进的发酵菌种和加工工艺，实现“粪污”变“粪肥”，用于公司自有合作社的9000亩农田，发展小麦、燕麦、小黑麦、玉米等作物种植，不仅提高了土壤有机质含量和农产品品质，也成功构建起种养结合农牧循环发展新格局。
卧久者行必远，伏久者飞必高。倚重先进的牧场养殖设备和自我革新的发展理念，博宇牧业迅速实现了乳业上下游的融合贯通，正不断地以创新之笔描绘产业高质量发展新图景。
（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 马丙政 通讯员 杨敏）
