朋友说，青岛必吃的鱼水饺出新品了！近日，走进青岛闽江二路餐馆船歌·宴，胶州白菜肥蚝蒸饺、墨鱼拼黄花鱼水饺、银耳羹双玉甜饺、黄瓜素水饺……各种船歌特色水饺串联起整个宴席，给消费者难忘的体验，也是在青岛宴请重要顾客的最高礼节。
水饺宴一向以一道温暖的汤饺开头，船歌从虎年开始始创生肖大鲅鱼汤饺。这道金兔送福·大鲅鱼汤饺，让大家开眼了。面皮上的小兔子图案颜值高，据团队介绍，这款汤饺是由上过《舌尖上的中国》的面点大师王桂云悉心研制，用天然菠菜汁锁边，100%纯手工制作，国宴大师秘制工艺，制成一个个美丽的蒸饺。
“跟着节气过日子，跟着船歌吃饺子”，在不同时节推出最应季美味的时令水饺。冬天的乳山生蚝最为肥美，用一只饺子包裹一只乳山生蚝，配以白菜中的“爱马仕”胶州大白菜，变成新品“胶州白菜肥蚝蒸饺”。
以“饺饺者，开鸿运”的形式为大家呈现这道饺子，寓意“百财发生，蚝运常在”，充满仪式感。再搭配秘制芥辣汁搭配，格外提鲜，回味无穷。醉美不过一道凉菜捞汁乳山生蚝：搭配秘制酱料，鲜滑爽嫩。
除了胶州白菜肥蚝蒸饺，让人点赞的还有墨鱼拼黄花鱼水饺、银耳羹双玉甜饺、黄瓜素水饺……就连山药也“升级”成了秋梨膏蓝莓山药饺子，一只只可爱的“山药饺子”，清甜治愈。
主菜——青岛大虾烧胶州白菜：经典青岛菜，胶州大白菜是国家地理标志农产品， 在冬天格外清甜脆嫩配以青岛大虾，浸满虾油的白菜比虾更好吃。
船歌是大董先生首次开放合作品牌，热菜的亮点之一当属大董酥不腻烤鸭：酥而不腻，鲜香可口。不去北京也能吃到正宗大董酥不腻烤鸭！
在品鉴中，印象最深的几道青岛本地海鲜菜，总起来说，既有青岛海鲜的家常味，也有小海鲜的“升级款”！主菜:海风甜晒鱼拼盘，船歌甄选青岛海域鲅鱼、鳗鳞鱼、刀鱼，制成地道甜晒鱼，肉质紧致，味道咸鲜。
油泼本地小竹蛏:青岛特色小海鲜，烟火气十足。扇贝柱炒脆瓜:选用优质扇贝柱搭配水果黄瓜炒制，黄瓜脆甜，扇贝柱鲜嫩。
其他灯塔米醋咕噜肉:主厨使用经典青岛灯塔米醋烩制，酸甜可口，外酥里嫩。
2024 愿大家百财发生，蚝运常在。
（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 马妮娜）
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