陈皮老白茶煨雪梨
陈皮老白茶
椰子松茸炖老鸡汤
陈皮玫瑰梨汤养生茶
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秋天天气逐渐变得凉爽，空气湿度也由夏天的湿润变得干燥，人体呼吸系统容易受到伤害，而肺恰是此时最需要调理和保养的部位。近日，记者探访青岛酒店、养生茶馆，并邀请美食家、养生专家，从饮食、饮品及日常生活等角度，为市民支招秋季如何养肺。
饮茶有道：
滋润补水是关键
进入秋季之后，天气渐渐转凉，秋风瑟瑟，人体内的阳气呈内敛及下降的趋势，加之气候比较干燥，容易损伤人体津液，因此饮食上要注意“滋润补水”，走进市南区“沃土春山”茶室，店主推出了秋季养肺茶，用陈皮、玫瑰和梨干做主要配料。在周末，约上三五好友到茶室，焖上一壶陈皮梨干玫瑰花茶，当一杯热气腾腾、绵稠的陈皮玫瑰梨汤汁入喉，陈皮和玫瑰的茶香，加上梨汤的融合，不仅胃暖暖的，而且可以驱除秋燥。
很多人一到换季，就特别容易感冒咳嗽，白天咳，晚上咳。在青岛从事茶文化传播10多年的高丽娜特别推荐秋季一道茶饮——陈皮老白茶煨雪梨。在她的理解中，“应季而食，应季而补，鲜甜的茶食不仅能清热解毒，还可以滋阴润肺，缓解咳嗽。陈皮有理气健胃，燥湿祛痰的功效；梨，本身是一个寒凉食材，但炖煮之后便是生津良方，成了润燥化痰的好食材，搭配在一起，增加了陈皮老白茶的果香与甜蜜口感，也给梨带去了层次丰富的味道。转化后的老白茶，茶性温和，煮后其药香释放，梨肉吸满了茶汤，入口即化，软糯绵密，茶汤则是融合了梨的清甜，陈皮的橘药香，醇厚温润，细腻爽滑。”
此外，日常也可以多喝一些竹蔗茅根雪梨润肺茶，润肺润燥，可以缓解嗓子干痒不适，喉咙痛，肺热等情况。
养肺妙招：
宜食白色食物
中医经典著作《黄帝内经》指出，五色利五脏，说的就是常吃五种颜色的食物，可以分别滋养人的五脏。在秋天最适合的是养肺，对应白色食物，哪些白色的食物有利于我们的肺呢？在生活中常见的有梨、银耳、荸荠、甘蔗等。
说到秋季养肺，胶州市中医医院康复科医师况岩补充：“这个季节建议市民多吃银耳、百合、蜂蜜、枇杷、莲子等具有滋阴润肺功能的食物。咳嗽嗓子难受，少碰西瓜、芒果、龙眼、丝瓜、生姜等食物。根据秋季的季节特点，需要合理调整饮食和营养摄入。”
中华美食频道主播、新锐美食家大嘴哥，推荐一道非常适合秋季养肺的独创甜品——黑糖炖新疆库尔勒香梨。这道独创甜品用到的白色食物便是新疆库尔勒香梨，也可以选用秋月梨等。说起为何选用黑糖，“黑糖作为原始糖常常入药，含有丰富的矿物质。”大嘴哥补充道。那这道黑糖炖秋梨如何做呢？首先，把库尔勒香梨去掉根蒂，挖出内瓤。然后，将两块黑糖放在香梨中间；再加水蒸炖十至十五分钟，也可以考虑加一些银耳一起炖煮。秋梨是止咳的，生梨主要补充维生素C，而热煲后的秋梨，变成了温补性的食物，对我们的肺有很好的滋补作用。肺养好了，在秋冬天，就能减少干咳和上呼吸道感染等，也能避免秋燥。
进补原则：
多酸少辛以助肝敛肺
除了日常多喝水、滋补甜品外，饮食上该注意些什么呢？《素问·脏气法时论》言：“肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泻之。”故秋季进补的原则是“多酸少辛”，酸味可收敛肺气，而辛味之品多发散，因此少吃葱、姜、蒜、辣椒等辛味之品，可以适当多食酸味水果和蔬菜以助肝敛肺，如猕猴桃、橘子、山楂等。
与此同时，青岛的各大酒店也陆续推出了秋季特色菜单，主打滋补润肺食疗。记者走进青岛富力艾美酒店乐美中餐厅，秋季养生菜上新，主打椰子松茸炖老鸡汤。餐厅厨师长张耀华向记者详细介绍了这道秋季滋补美味的做法：首先，将鸡肉与泡软的松茸翻炒，取一个新鲜的椰子，将椰汁全部倒入锅中。中小火慢炖至鸡肉酥烂，加入椰肉与调料，熬至软烂，使得椰子的清香与鸡肉的滑嫩醇厚相结合，搭配滋补松茸，鲜香浓郁，层次丰富。
中医专家：
运动适量、常笑宣肺
寒露之后，也是开展各项运动锻炼的好时期，但秋季早晚凉意明显，锻炼出汗较多，可能会受风感冒，所以运动量不宜过大，可选择一些平缓轻松的运动项目，如瑜伽、太极拳、八段锦等。尤其是老年人、儿童、体质虚弱者，以防出汗过多，阳气耗损。切勿悲哀伤感，遇到不开心的事情建议坦然面对。
中医认为，常笑宣肺。笑能促进体内器官健康，对肺特别有益。笑时胸肌伸展，胸廓扩张，肺活量增大，可以消除疲劳、驱除抑郁、解除胸闷、恢复体力。因此，保持笑口常开对我们的健肺也有很多好处。
（观海新闻/青岛晚报/掌上青岛 记者 马妮娜）
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