青岛晚报/掌上青岛/青网4月21日讯 20日，《知味儿 董克平饮馔笔记》新书发布会在青岛金水皇冠假日酒店成功举行。董克平等美食界大咖一起亮相新书首发式，为中国餐饮界2023年开篇吹响了文化与传承的号角。
“舌尖”大咖新作亮相
说起董克平，难免不让人联想到“舌尖”二字。董克平有很多重身份：一大口美食榜创始人，APEC 北京领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》美食顾问，《中国味道》总顾问、总策划， 电视节目《上菜》评委，搜狐吃货自媒体联盟会长。摩根斯坦利中国峰会宴会召集人，法国La Liste 世界千家餐厅终审评委。
此次出版的《知味儿》是“董克平饮馔笔记”系列的第四部，在第一本书面世后，董克平曾计划每年出一本，疫情三年阻挡了出版的节奏，三载风云巨变，餐饮行业也历经风雨的洗礼。三年来，行走的美食家——董克平先生，行走了很多地方，用他的探索、他的进取、他的睿智，观察着沿途风景，记录着百味人生。
出身北大哲学系的董克平尤擅长写作，他行走于城市之间，从思到食，感悟生活的味道；他吃遍了五岳三川八大菜系，伏案执笔书写食中滋味，打通食物与精神、文化的关联。一路步履不停，一路笔耕不辍。可以说是——行走人生，美食当伴。今日，董克平先生携三年来点滴心得凝聚而成的新书《知味儿》来和大家见面了。
食者在途，味从中来
当美食与文字碰撞，字里行间便流露出人间烟火的温暖，这温暖让寒冬里的餐饮业看到了希望。已过知天命之年，无数菜肴经喉，天下滋味在口。董克平说，“个人虽然微不足道，但很有必要为这个行业做一点儿事。不求功名，只求能为喜爱的餐饮业做出些许的贡献。”
在新书发布会现场，董克平先生与大家分享了近些年与美食餐饮行业交流的心得，并和到访的嘉宾对青岛美食等大家感兴趣的话题进行了探讨。
即便个人的力量是点滴星火，但是赤城的初心却可以感染行业中的每个人，形成燎原之势。食者在途，味从中来。知味儿，是知美食之味，也是知人间之味。
新书精彩提前“剧透”
和董克平一样的中国餐饮人，他们做的是美食，传承的却是文化。翻看《知味儿》这本书目录，全书共分了四个篇章：在第一篇“知食”里，董克平先生让我们看到了美食不仅是舌尖留香，更是文化寻根；第二篇“知味”，董克平先生通过文字带领我们云游国内外，让我们在游中食，在游中记，在游中悟；第三篇“知营”，让我们看到了中国餐饮人的知人善任，知商善营；第四篇“知人”，让我们明白了民以食为天，美食说到底也是关于人的故事。（青报全媒体记者 马妮娜 通讯员 吴爱玮 李园方）
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行走人生，美食当伴。董克平笔下的美食有文化，也有修养；有回忆，也有探新；有传统，也有时尚；有旧式的传承，也有新知的发掘。董克平这个有趣的灵魂也将对美食的理解再次升华，让我们看到食中自有人杰地灵，食中自有追思无限，食中自有文化悠扬，食中也有人生百味。治大国若烹小鲜，食里自有大乾坤。你可以通过一道菜认识一座城，也可以通过菜系的形成了解中国古老的文化，更可以将生命律动的韵味之美与中国传统文化的写意之美结合，获得带有中国符号的文化感动。
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