工业互联网小帧探⑱|5吨大锅蒸煮、油水分离、灌装……揭秘全自动化骨汤生产线

如何从手工为主、辅助设备加工的传统食品企业，逐渐转型为自动化制造企业？青岛花帝食品配料有限公司（以下简称“青岛花帝”）的发展历程或许可以借鉴。上料、破碎、蒸煮、油水分离、灌装……青岛花帝的全自动化骨汤生产线实现了大骨提取物生产自动化进程。《工业互联网小帧探》第十八期便将走近这条实力“硬核”的食品生产线。

在青岛花帝的展厅内，记者看到了麻辣香锅调味料、麻辣小龙虾调料、豚骨拉面汤等各种食品配料产品。据了解，作为国内名列前茅的食品配料生产厂家，青岛花帝自2015年起系统地推进自动化、信息化再造、工艺优化、自动化升级。

“我们利用原有厂房，新购置了达到国内先进水平、具有较高自动化水平的设备及全自动回路卫生处理设备（CIP系统）、全自动包装机等，对原有大骨提取物生产工艺进行自动化升级改造。”青岛花帝战略企划总监张玉芳介绍，大骨上料、破碎后，会通过管道进入5吨的蒸煮锅，经过90度蒸煮24小时后调配，油水分离后再通过管道进入全自动灌装机，生产完毕后还要通过CIP热水系统自动清洗消毒。整个大骨大骨提取物生产的生产过程实现了自动化。

记者了解到，通过自动化改造升级，青岛花帝生产效率提高25%以上，生产人力资源减少20%，数据自动数采集率达到30%，工厂自控投入率达到50%，产品质量稳定性得到提升，安全生产得到有效保障。张玉芳表示，下一步公司将在自动化生产的基础上加大数字化进程，让生产进入智能化柔性生产的新时代，满足今后客户小批量、多批次、个性化需求。（青岛日报社/观海新闻记者 文/刘琴 视频/李竹音 尹亚炜）

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