轻装年夜饭指南：辣区甜区互换口味，懒人食品爆发式增长

除夕即将到来，不少人选择就地过年成为原年人，原年人们这顿特殊的年夜饭怎么吃、吃些啥备受关注。京东到家数据研究院在除夕前夕发布《京东到家轻装年夜饭指南》（下称《指南》）为原年人们支招。数据显示，销量前100单品全与吃喝有关的情况下，年夜饭的地域差异变小，甜区江浙沪与辣区云贵川口味互换。

而在具体吃法上，《指南》认为今年的年夜饭最大的特点是“轻”，首先是更轻松，熟食、冷藏类懒人食品爆发式增长；其次是更年轻，意面、气泡酒等年轻人喜爱的食品热销，在家也能凡尔赛一把；而朋克养生也大行其道，轻食受热捧，沙拉销量达去年同期24倍。

针对这顿特殊的年夜饭，在2月10日、11日两天，达达集团旗下即时配送平台达达快送联合南京大排档、全聚德等知名连锁品牌，在北京、上海、南京、杭州、苏州、合肥等城市启动年夜饭不打烊配送活动，轻装年夜饭不过瘾，重装年夜饭也能小时达。

平常小菜总关情，其中异地订单送的最多的是鸡琵琶腿、冻带鱼段、鸡翅根、鲳鱼、冻龙利(巴沙)鱼柳。在原年人就地过年的大背景下，年夜饭地域差异呈现变小的趋势。例如传统上嗜甜的江浙沪地区与辣区云贵川互换口味。

数据显示，江浙沪甜区辣椒粉销量持续飙升，杭州、上海、南京销售额分别是去年的5倍、4倍和3倍，口味偏清淡的羊城广州，辣椒粉销量也达到去年同期的4倍。

与之对应，偏好辛辣口味的云贵川地区甜面酱销量则持续攀升，昆明、贵阳、重庆、成都的甜面酱销售额分别是去年的8倍、4倍、3倍和2倍。此外，南方地区的饺子销量、北方地区的江南年糕销量均有明显增长，差异变小、口味互换成为今年年夜饭饭桌上的一大特点。

就地过年大背景下，京东到家平台上的熟食、冷藏类懒人食品迎来爆发式增长，其中烤肉最火，将就但也讲究。烤肉、散装汤圆、涮肉火锅、冷面、关东煮销售额分别是去年的16倍、14倍、9倍、8倍、5倍，不少原年人以轻松简单的方式为自己做上一顿年夜饭，以生猛的肉食和带有仪式感的汤圆迎接新年的到来。

选择就地过年的原年人不少是生活在一二线城市的年轻人，今年的年夜饭有属于他们的浪漫。一杯洋酒，一盘意面，几点灯光，品洋酒吃西餐是部分原年人不将就还讲究的体现。京东到家平台上的气泡酒、白兰地销售额分别是去年的16倍和10倍，意大利面和奶茶的销售额分别是去年的6倍和4倍。

其中西式食材销量涨的最厉害的5座城市分别是成都、上海、广州、深圳、北京，亦对应原年人集中的主要一二线城市。

喝奶茶，吃沙拉，今年的年夜饭桌上，朋克养生也流行，轻食也成为年夜饭中的一股潮流。在奶茶、涮肉火锅持续热销的同时，京东到家上沙拉、素食鸡胸肉、三明治销售额分别是去年同期的24倍、7倍和3倍，无醇啤酒在酒类中销售额增长排名第一，轻食销量涨的最厉害的5座城市分别是成都、广州、上海、杭州、北京等主流一二线城市。