在青岛经营酒吧业的李良：未来让夜经济再上台阶
喝啤酒撸烤串、沿海景点拍照打卡、看演出唱KTV……绚烂的夜青岛，你选择哪种方式享受夜生活？
华灯初上，夜幕降临。刚刚到饭点，中联广场、云霄路、闽江路附近餐厅的空座就已经不多了，忙碌了一天的人们卸下疲惫，约上好友、家人开始享受夜生活的美好。记者了解到，今年青岛全市重点商场夜间销售额超过全天的50%，夜间餐饮消费贡献了全市餐饮业55%的营业额，青岛的夜经济“软实力”开始遍地开花。
酒吧升级后的舞台。
发现青岛
充满夜时尚活力基因
“近几年，青岛的经济发展在全国有目共睹，给商家提供了巨大的投资空间。这座自带活力基因的北方城市，是我选择来此发展最重要的理由。”2019年年底，李良在青岛创立奥斯卡管理服务有限公司并担任总经理，公司旗下的酒吧行业在短短几个月的时间里，深深融入青岛夜经济之中，成为青岛酒吧行业里的主流。
网红餐厅、音乐餐厅、静吧、咖啡吧、高端酒吧……青岛的夜经济业态丰富，光餐饮娱乐行业就能划分出很多种类，最终李良选择了高端酒吧落地青岛。“中联广场，从2010年开始就是青岛最大的也是独一无二的夜经济坐标，这里汇集了餐饮、酒吧、KTV等，周边临近咖啡街、酒吧街，是毫无疑问的夜消费打卡地，这里的消费水平和业态水平远高于省内其它城市。”10年前，李良邂逅青岛，经过一段时间的考察，之后李良辗转南方各大城市，积累经验准备在青岛发展。
2019年，青岛市通过政策推动和实践创新，夜经济正成为这座城市时尚与活力的崭新基因。“受制于气候等条件，北方城市发展夜经济要难于南方城市。而对于青岛来说，发展夜经济不仅是为了增加消费的时长与宽度，更是重塑城市消费和经济动能的必然选择。”解码青岛的夜经济发展之道后，李良的公司在青岛落地开花。
李良。
突遇困难
勇于改变度过“危险期”
时尚，一直是青岛这座北方城市最显著的标签。借鉴先进城市经验，青岛出台了《关于推动夜间经济发展的意见》，提出通过建立夜间经济发展协调机制，构建形成“购物休闲、特色餐饮、文体娱乐、演艺体验、观光旅游”五位一体的夜间经济新模式。紧跟城市发展的脚步，李良将酒吧选址从中联广场商圈转移到了山东路。
“中联广场的夜经济业态已经相对饱和，虽然商圈热度能够帮助酒吧迅速成长，但品牌发展更应形成独一无二的经营模式，才能达到丰富青岛夜经济圈的发展效应。”李良告诉记者，这几年青岛的夜经济发展突飞猛进，包括不断以各种姿态吸引眼球的奥帆中心酒吧街、去年启动的台柳路酒吧一条街、以及坐落在各大商圈的啤酒社区等。“多彩的大环境中，更需要找到自身的成长模式。”李良表示，今年年初一场突如其来的疫情，给各个行业上了很重要的一课。“当时公司一切准备就绪，马上面临开业。疫情到来后，眼看着所有服务行业几乎呈停滞状态，公司只能让员工放假回家，酒吧开业暂时搁置，公司每月面临近200万元的经济损失。”
采访中，李良告诉记者，那段时间公司的确很困难，他的心每天都在悬着。“开业还是不开业，开业会有人来吗？不开业，公司下一步可能会入不敷出！”艰难的环境下，李良选择了改变，把试营业期间的经营模式结合疫情后将面临的萧条消费，整合规划出一套新的经营模式。“不出所料，9月份开业后，尤其是经历10月份那次疫情反复，消费者不敢过于聚集，所以晚上的消费状态经历过一段时间的萧条。”针对这种后疫情问题的出现，李良马上采取规划好的应对模式，将酒吧卡座区整合，调整营业时间，出台适合小范围订位的消费套餐，让酒吧平稳度过经营危险期。
商业升级
点亮青岛需“遍地开花”
以往说到夜经济，总会想到“吃”，深夜食堂似乎总是都市人自我治愈的驱动力。可事实上，除了吃以外，还有“喝”“玩”“乐”。酒吧、KTV、文创产业园等等，同样符合人们对“夜太美”的想象。“城市本身是多元化的，面对多样化和个性化的夜间消费需求，必须调动更多市场主体，提供多样化的产品与服务，才能让越来越多的人走出家门消费。”青岛的夜生活方式，需要的是丰富多样。李良认为，青岛的夜生活从10年前以中联广场为中心，慢慢扩散到台东、登州路、云霄路，再慢慢到香港中路、奥帆中心等，可以说点亮青岛夜生活的经济体在遍地开花，这其中最重要的一点是，业态之间需要相互学习，合理竞争。
“竞争中有淘汰，有成功，商业升级就是在这样的反复更迭中影响着一座城市的发展。”纵观青岛目前的夜生活地图，各种业态需要不同的经营模式，而作为高档酒吧，需要结合城市的消费群体来丰富服务，把自己的角色扮演好。目前李良的酒吧将舞台、服务、餐饮、酒水的标准定格在国际标准，丰富的主题能满足各种消费群体，精准服务每一位消费者。
“关于夜生活，每个行业的经营者思考得都很多，在与同行的竞争中不断学习，才能激发出更多夜经济模式，点亮青岛。”临近年底，随着各种节日的到来，李良的酒吧每晚都是爆满。记者发现，这些有热度的夜消费坐标周围，灌溉了一批新萌发的夜经济业态，便利店、水果店、小吃摊等，不少消费者表示：“路过人气高的酒吧、餐厅，碰到好吃的小吃，到便利店随便买买，也是一种不错的夜生活体验方式。”
对话：
让青岛酒吧业
站到更高位置
记者：从第一次来青岛考察，到去年把酒吧落地青岛，青岛给你的印象有哪些变化？
李良：10年来，青岛的变化太大了，丰富的消费业态直追国内一线城市。再加上青岛宜人的气候和艺术氛围，让我更加坚定在这里发展是正确的。
记者：这一年你对生意满意吗？
李良：不能说满意，只能说学到了很多。经历了疫情期间行业停滞的磨砺，我从刚开始每天抓耳挠腮不知如何是好，到学会了停下来好好考虑酒吧未来的经营。在困难中找到机遇，这是我这一年最大的收获。
记者：接下来酒吧的发展有什么方向和目标？
李良：现在酒吧在青岛已经得到大部分消费者的认可，但就因为这样，才更需要不断升级。未来将和国际酒吧、俱乐部的业态发展结合，让青岛的酒吧行业再站到一个更高的位置。
年度热词：夜经济
在2020年10月24日由中国旅游研究院主办的“2020中国夜间经济论坛”上，青岛入选“2020中国夜间经济二十强城市”。在夜经济成为城市消费竞争赛道的当下，作为北方城市的青岛，实力不容小觑。
夜经济是现代城市经济的重要组成部分，是促消费、稳就业的一个重要载体。特别是今年以来，在疫情防控常态化、构建新发展格局的背景下，夜经济成为城市竞争的新赛道，也成为各地开启消费回暖的“金钥匙”。
2020年，青岛的夜经济在不断多元化，10月末到11月初，作为青岛创新节“点亮青岛”的活动内容之一，浙江路教堂的“换装秀”出其不意地掀起了一波“打卡”经济。人气也引来了商气，老教堂周边的餐饮商超客流、收入几倍于平常，再复中山路昔日荣光。近日，在八大关景区开展的月亮市集也是青岛点亮夜生活的另一次成功尝试。世界各地的美食、别具一格的手工好物，边逛边吃，在与众不同的新奇体验里，邂逅夜色中的小惊喜。（本版撰稿摄影 观海新闻/青岛早报记者 钟尚蕾）
