掌上青岛/青网讯大型宴会、聚餐的供餐负荷大，具有群体性、广泛性和频繁性的特点，食品安全隐患不容轻视。为确保食品安全，预防食物中毒，切实保障广大人民群众饮食安全，青岛市崂山区市场监管局高度重视，认真把控餐饮服务食品安全监管工作，把宴会食品安全作为餐饮服务食品安全监管重点。2020年11月3日，中国食品报《山东食业》栏目组携“食安主播团”记录了青岛市崂山区市场监管局对辖区内大型宴会酒店的食品安全检查情况。
“考虑到目前疫情逐渐得到控制，消费者对于喜宴的需求以及部分餐饮企业以承办大型宴会聚餐为主要经营收入来源，所以我们并没有禁止大型宴会的举行，一方面满足消费者的需求，另一方面帮助企业解决经营难题。”崂山区市场监管局餐饮服务食品安全监管科科长鞠洪涛说。
在随后的检查当中，鞠洪涛科长和崂山区市场监管局景区市场监管所所长李敏重点检查餐饮服务单位生冷食、水产品、熟肉制品、凉拌菜、冷加工糕点等高风险食品。着重围绕原料采购、贮存、加工以及时间、温度、交叉污染、餐具和工用具消毒、人员健康等易引发食物安全的关键环节开展检查，及时发现和纠正不规范操作行为，防止采购、贮存、操作不当，设施设备运行不佳，造成食品安全事故。现场对酒店餐饮工作人员加强教育培训，传授食品安全法律法规，提升餐饮服务单位食品安全能力水平。
在对酒店餐饮负责人的采访中，青岛汉卓酒店总经理李丹表示，食品安全关系到每一个人的身体健康、生命安危。更是酒店行业中的一项重要工作，我们将一如既往地坚持下去，为食品安全保驾护航，给消费者一个健康卫生安全的宴会环境。
此次共检查大型宴会酒店4家，检查情况整体良好。
责编：张君旭 管紫佚
