助力餐饮单位复工复产 大厨当起网红主播

本报5月22日讯 “跟着特级大厨做出来的菜就是不一样，色香味俱全，在家也可以享受酒店的菜品了！”近日，市北区敦化路街道一场别开生面的线上“云课堂”引爆辖区居民“朋友圈”，大家纷纷晒出在直播间跟着辖区餐饮单位大厨做出的菜肴，直呼厨艺大涨。

受疫情影响，今年以来很多居民群众在家中度过了一个“超长假期”。阔别酒店、外卖的美食后，在网上学习制作美食成了居民宅家战“疫”的一大消遣，电饭煲蛋糕、凉皮、双皮奶、炸油条等美食制作成了很多居民的“拿手绝活”，大家的厨艺都有了显著提高。随着疫情防控进入常态化，企业单位纷纷复工复产，餐饮企业的堂食增长却远远不够。敦化街道在走访中了解到，辖区万福臻·聚海酒楼复工以来，因为堂食较少，维持经营存在重重压力。为助力企业走出经营困境，该街道经济文化服务中心结合居民文化需求，邀请市北区第一文化馆馆长到酒店实地考察调研，隆重推出烹饪“云课堂”，在聚海酒楼进行实景现场直播，让酒楼的特一级大厨线上“手把手”教居民做粤式早茶。直播中，从食材的准备到制作的细节以及烹饪小妙招，大厨都一一耐心讲解，让厨艺“小白”也能做出精致的宴请大菜。

“疫情防控期间，很多居民在居家隔离的时候对厨艺产生了兴趣，也提出了想要学做‘大厨’的需求，组织开展这样一场直播课堂，一方面能满足辖区居民日益增长的精神文化需求，另一方面也可以帮助扩大酒店的知名度，让居民从直播中感受酒店就餐环境、菜品等方面的吸引力，帮助酒店提高堂食量，还可以进一步丰富辖区文化惠民资源，取得了1+1>2的多赢局面。”该街道经济文化服务中心副主任刘倩介绍说，敦化路街道将持续深化“文企合作，文华敦化”文化品牌建设，盘活辖区企业单位和社会组织资源，广泛开展既满足居民文化需求又助力企业复工复产、达产达效的文化惠民活动，打通街道文化服务的最后100米。（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 于波 通讯员 冷姣）