青岛晚报/掌上青岛/青网2月14日讯 2月13日，是青岛酷特职能股份有限公司复工复产的第一天。上午11:00左右，食堂的7名做饭师傅已将几百人的饭菜都准备完毕，整整齐齐地按照饭菜种类摆放好。在这之前，他们已将食堂彻底打扫并消毒了。
半个小时后，开始陆续有人来食堂就餐，进门前他们都需要统一测温、用免洗洗手液洗手，门前地上是消毒地垫，每个人走过的时候，就“自动”给鞋底消毒了。员工们吃饭的餐桌之间都有隔离板，间隔一米以上，大家不交谈、不聚集，安安静静吃完饭，再回到自己的办公室。15分钟后，又有一拨工作人员到餐厅吃饭……12点左右，员工分时段就餐完毕，食堂师傅们则开始收拾卫生，再一次对整个餐厅、后厨进行消毒。
“我们根据市场监管局前期发给我们的《疫情防控期间复工后单位集中用餐食品安全管理的十条措施》要求，逐一对照对餐厅进行了改造、完善消杀措施。昨天，市场监管服务队的工作人员又来给我们入厂、就餐整体流程等进行了指导规范。”青岛酷特职能股份有限公司后勤管理负责人王杰说。
据了解，目前该公司的外地员工暂未回来上班，食堂的师傅也都是本地人，所有人员都实行封闭管理，严格落实疫情期间的各项要求。王杰介绍到，因为公司员工多，吃饭的时候，实施错时就餐，人与人之间设上专门的隔离板，可以阻隔唾液、飞沫等传播，员工也可以将饭菜打包带回去吃，最大可能地杜绝人员之间的传染。
日前，即墨区迎来企业、单位复工复产高峰，该区市场监管局选派业务骨干组成20支流动服务队深入辖区餐饮企业后厨和企业食堂，严保市民和从业者吃上安全、放心的饭菜。“操作间定期消毒、员工分餐、人员登记测温、食品原料采购、车辆消毒等等，特殊时期都需要帮助企业建立起规范流程。”即墨区市场监管局党组成员江崇佑说。
对于辖区内的大型配餐单位，该区市场监管局在前期专门约谈了这些企业负责人，并安排专门的服务人员，指导企业做好疫情防控工作。
记者跟随服务队在宝龙广场美团福克斯骑手站检查时看到，场所内干净整洁，工作人员正在对配送箱进行消毒，等待的骑手均佩戴着口罩，工作台面放置酒精、喷壶等消毒设施，骑手测温、配送箱消毒、口罩手套等防护用具发放、食品安全培训等都有详实的记录，骑手门的健康证明也公示在信息墙上，均在有效期内。
对已开工企业，服务队则重点检查食堂从业人员每日体温监测、返即店员居家隔离实时测温等情况，并对照新版《餐饮服务安全操作规范》要求，一一查看落实情况。“检查中，我们会及时告知企业疫情防控最新要求，企业不规范必须立刻整改。”该区市场监管局餐饮科负责人杨振峰是服务队一员，他说：“复工前严谨规范，复工后严格检查，疫情期间企业食堂安全不容有半点马虎。”
在已复工的青岛恒泰机械配件有限公司，经过严格的车辆消毒、人员登记和测量体温后，服务队工作人员进入了其中的一处员工餐厅。在这里，餐厅早已不再提供堂食，所有的员工领取盒饭后到各自的工位上进餐。服务队工作人员检查了操作间的卫生状况，企业员工个人防护落实等情况，并重点对餐饮具和工用具清洗消毒情况、食品原料进货来源、保质期限及储存保管条件进行了查验和规范。
“随着各行业逐步进入复工复产，我们将持续开展针对社会餐饮和单位食堂的规范检查，严格检查餐饮单位进货查验和索证索票制度落实情况、操作区和就餐场所的环境卫生消毒情况、餐饮具和工用具清洗消毒情况及餐饮单位从业人员个人防护情况，监督经营者落实疫情防控各项工作，确保广大市民及企业员工舌尖上的安全。”江崇佑说。（记者 宋新华 通讯员 吕栋 逄文越 于丹凤）
