上市元年，新乳业再启新鲜盛典，又有新鲜味道。9月17日，被誉为“中国鲜奶开发者大会”的第七届新鲜盛典在青岛召开，基于对行业发展以及消费趋势的变化洞察，新希望乳业携手大数据、新零售以及奶业行业专家与重点企业代表，共研中国奶业的科技“芯”浪潮，共商民族乳企的数字化转型，共建中国鲜奶的新时代。会上，新希望乳业启动中国乳业首个面向“新鲜”的数字化战略，与行业代表共同发出行业共建、产业互联的倡导，呼吁民族乳企共同建设“国民鲜奶”，提升中国乳业的新鲜竞争力。
时代推“芯”，新乳业数字化战略启动
随着5G时代的智慧发展，数字化正在重新定义中国制造，也在重新定义着中国奶业制造。“未来企业面对的，不再是作为目标消费‘群’的群体画像，而是作为目标消费‘者’的单点个人。”“数说故事”创始人兼CEO徐亚波在分享中指出，在科技组合与前沿技术深度解构的高能时代，消费者的人口统计学特征将逐渐模糊，取而代之的是根据其喜好和选择而形成的多元数据人设。越早拥抱新数字化时代的企业，将拥有构建沉浸感与智能世界的能力，将为消费者提供第一批个性化产品、服务和更优的消费体验。
而在新希望乳业董事长席刚看来，数字化时代正在全面改造品牌、产品和渠道的互动模式，在给实体经济的发展造成焦虑的同时，也带来了难得的机遇。消费者认知不断升级，用户分群日益深化，消费分层愈加凸显，商品个性化、社交化让新生代消费者越来越难被把握，唯有数字化与科技创新能助力理解最根本的市场本质，洞察最个性的消费需求，并对整个奶业产业链进行改造。正是在这样的背景下，新希望乳业倡导启动数字化战略。这是新希望乳业继产供销一体化品牌企业、消费驱动全渠道产品+服务之后的数字化3.0升级，旨在打造互联+创新的智慧乳品企业，打造用户体验更优的鲜生活营养生态链。
在新希望乳业的数字化战略蓝图中，通过人工智能、物联网、车联网在牧场、生产端和物流端的全面应用，能够全面掌握细节数据，迅速匹配小批量柔性生产，实现更精确的货物匹配和全程保鲜。数字化指引下的财务、人力、管控、共享、大数据决策分析五大管理支撑体系，将进一步提升内部决策效率；敏前台+大中台+稳后台+云平台的新一代IT系统架构，赋予企业兼具稳定和敏捷的能力，从容把握数字化时代的新机遇；无数的数据汇聚，将打通消费者的碎片化需求、个性化场景和圈层，勾勒出更为精准的需求画像。
奶业的数字化转型，在行业中得到了广泛回响。在乳品加工和奶牛养殖的科学化方面，国家奶业科技创新联盟副理事长顾佳升、以色列阿菲金的首席产品官奥伦等产业链权威专家，在会上分别就优质乳工程对行业的推动及贡献、智慧牧场和智慧养牛等相关话题进行了探讨。
在备受关注的生物科技方面，国内益生菌研究的领军人物、长江学者特聘教授、内蒙古农业大学教授张和平，分享了益生菌技术的前沿研究和应用。通过近20年的采集研究，其团队分离和鉴定了16000多株乳酸菌，建立了亚洲最大的乳酸菌菌种资源库，从国外对益生菌资源的垄断中突围而出，这一益生菌领域的本土IP，充分展示了中国力量投入生物科技研发的实力与成果。
而在销售服务端，凯度消费者指数显示，从2018年5月至2019年5月，包括小超市和便利店的中国零售小业态增长了8.4%，人均消费增速达到6%，已经成为现代渠道增长的主要引擎。小业态在新零售时代的高度定制化特征，也转化为对数字化转型的迫切需求。
“通过数字化战略的实施，新希望乳业要让将来每一瓶牛奶的诞生，拥有来自包括牧场、生产端、物流端直至消费端全链条的数字化转型支撑”。席刚表示，数字化战略的目标，是实现全场景的科技赋能。以“极致新鲜”为改造目标，使用高标原奶，通过无缝冷链，实现无间断生产，使全产业链具备安全可见、柔性生产、所得即所需的能力。推动乳企的数字化转型，要改造和提升“新鲜生态圈”的每个链条，让产品变得更具有竞争力。新希望乳业启动全面数字化战略，就是把乳业的科技“芯”片牢牢抓在手里，推动建设面向未来的智慧“芯”乳业。
行业领“鲜” 共建“国民鲜奶”
会上，新希望乳业联合头条指数，综合尼尔森、凯度消费者指数数据发布的《2019年新鲜生活白皮书》显示，新鲜正在成为新生代消费者的新宠儿。作为消费频度最高的食品之一，2019年鲜奶相关资讯获得了头条用户2亿次阅读。凯度消费者指数城市家庭样组数据研究则显示，2018年8月-2019年8月，低温鲜奶在高收入家庭和年轻有小孩家庭中更受偏爱。与此相应，2018年7月-2019年7月，低温鲜奶销售额增幅为19.5%；2018年8月-2019年8月，鲜奶国内市场渗透率为33.6%，比上年同期提升1.5个百分点。
凯度消费者指数中国北区总经理赵晖在分享中指出，2019年3月中国食品销售额同比增长3.2%，低于快消品整体板块5.4%的增长率，整体食品市场增长仍然承压，但更健康和更便利的食品增长快速。对于低温牛奶品类，调查显示，在户外饮用牛奶的购买行为中，有74%是发生在便利渠道；网购鲜奶销售额与上年相比，增长142%。在健康、便利的大趋势下，低温牛奶与小业态及电商的结合，有效融合了健康和便利两大属性，发展势头更为强劲。
针对这一“新鲜”风口，现代牧业总裁高丽娜、光明乳业副总裁罗海、完达山乳业总裁侯雪坤、中垦乳业总经理邱太明、卫岗乳业副总裁王俊林、新希望乳业总裁朱川等乳企代表分享了对发展优质鲜奶的思考与实践，尤其是优质奶源建设对于巴氏鲜奶发展的重要作用。
“移动互联网就是为新鲜而生，为新鲜乳企而生。”朱川表示，移动互联网具有高效、精准、链接的特点，这让乳企得以在产品研发、品牌塑造、营销沟通等方面更高效地达成新鲜。以新希望乳业创新研发的24小时鲜牛乳为例，其背后就是通过移动互联网技术手段的使用，对订单到生产配送进行改造才得以实现。数据显示，24小时鲜牛乳只卖当天满足了消费者对极致新鲜的诉求，在2018年7月至2019年7月，全国销售额增幅为32.4%，远超行业大盘。由此而言，新乳业的“数字化”与“鲜战略”是高度融合的，新希望乳业的数字化，要将消费者的需求和沟通、产业链的资源优势、企业的科技创新紧密结合在一起，全面提升民族乳业的“新鲜”竞争力，与同行业一起，为中国奶业的全面振兴发挥力量。
从最初的新鲜启航，到如今的数说乳业，新鲜盛典至今已举办七届，盛典的规模越来越大，新鲜的朋友圈也越来越广，从一个侧面反映出这一平台的独特价值。作为国内较早聚焦“新鲜”的行业盛会，新鲜盛典表现出高度的前瞻性，不仅敏锐地把握住巴氏鲜奶这一行业发展风口趋势，更以一种不“藏私”、不“秀肌肉”的坦诚态度，深度剖析和交流鲜奶产业发展的尖端话题和重点难点，令整个行业从中都受益匪浅。
正如中国奶业协会名誉会长高鸿宾所说，“新鲜盛典不是展会展览，是中国奶业推广鲜奶的一项公益活动。这不仅仅是新希望的盛会，也是整个中国奶业的盛典。低温奶是国外奶业无法与本土乳企竞争的品类，应该在包括学生奶在内的领域大力推广。”盛典期间，新希望乳业、现代牧业、光明、完达山、嘉立荷、天友、中垦、卫岗、燕塘、长富、海河、佳宝、得益、三联、君乐宝、银桥、绿雪、风行、西域春、麦趣尔、好一多、香满楼、雪顿、澳牛乳业等国内近30家鲜奶生产企业代表发出倡导，推进行业共建产业互联，共同参与数字化转型和“国民鲜奶”建设，并为“中国好鲜奶”代言，满足消费者对美好生活的更多新鲜需求。
在本次盛会的举办地，有着65年品牌历史的新希望琴牌乳业长久以来为“领鲜青岛生活，让新鲜就在你身边”不懈努力：对标国际水准建设世界级乳品工厂，并依托新希望集团的供应链优势，大力推进“鲜战略”的实施——将每一家牧场、工厂及销售市场都控制在距离城市150公里的“鲜半径”内，搭建全冷链保障体系，确保“从牧场到餐桌”各个环节的无缝连接，从奶源、时间和温度这三个影响鲜奶营养指标的重要维度上进行突破，将“距离越短越新鲜，时间越短越新鲜，保质期越短越新鲜”做到极致。出品的24小时鲜牛奶做到从奶源地到终端销售不超过24小时——新鲜只卖当天，用时间定义“新鲜”，倡导及带动“鲜潮流”，让更多消费者喝好奶、知好奶，喝本土品牌的鲜牛奶。
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