1、我们都知道黄瓜基本上全是水分——但是你知道菠菜也基本上全是水吗？生菠菜91%都是水，只比黄瓜少了5%。
2、如果你拿100克菠菜和100克的汉堡肉饼做比较，你会发现菠菜中含的铁比肉饼里的还要多。准确来说，菠菜里有3.57毫克的铁，而肉饼中的铁只有2.49毫克。
3、全世界菠菜产量最高的国家是中国，每年的菠菜产量大约有2600万吨，大约占全球总产量的92%。
4、在美国，加州是菠菜最大的产地，占全美国总产量的近75%。
5、菠菜起源于古代波斯，直到公元7世纪的时候才被引进到了中国。时至今日，中国人还会称之为“波斯菜”。
6、菠菜是你最喜欢的蔬菜吗？在每年3月26日的全国菠菜日上为它庆祝一下吧。
7、1930年的菠菜农民特别感谢大力水手Popeye的名气，正是因为他，菠菜的销售量增长了33%，这也是经济大萧条时期的一针强心剂。
8、在中世纪，画家会提取菠菜中的绿色素用作墨水或者颜料。
9、虽然菠菜富含营养素，但是其中也含有高水平的草酸。简单来说，草酸会阻止你的身体吸收铁。
10、把生菠菜煮一下就能除掉大多数的草酸，避免它带来的副作用。
11、和大多数蔬菜不同的是，把菠菜做熟反而会增强它的健康益处。半斤熟菠菜所含的营养是一斤生菠菜的3倍。
12、如果你想更进一步，那么把菠菜打成汁儿绝对是最佳的食用方法——这么做会释放叶片中的β胡萝卜素，比起煮菠菜，这种吃法能让你的身体更容易吸收其中的营养物质。
13、生菠菜的最佳食用期比较短。菠菜被采摘后的第9天，冰箱里的菠菜就会失去一半的主要营养素。
14、第一家为冻菠菜做广告的公司是“Birds Eye”，是在1949年的《生活杂志》上。
15、菠菜富含抗氧化剂，可以帮助你的身体和氧化应激作斗争。
16、菠菜对健康的其他益处还有对眼睛好、防癌以及降低血压。
17、2两菠菜占你每天应该吃的水果和蔬菜总量的5分之1。
18、虽然看起来完全不沾边儿，但是菠菜和甜菜是近亲。
19、菠菜之所以会显现出绿色是因为细胞中的类囊体。人们发现这些类囊体可以帮助产生饱腹感，进而帮助人们减肥。如果你想瘦身的话，可以在餐前吃点菠菜，这样吃饭时就能少吃一些了。
20、菠菜适合减肥吃的另外一个原因是——100克菠菜的热量只有23卡。
21、菠菜也有着令人意外的缺点。它含有大量的维生素K1，听起来似乎挺不错的，但是K1能导致血液凝结，因此会影响稀释血液药物的效果。
22、菠菜的另一个副作用是其中所含的草酸能导致对草酸敏感或不耐受的人患上肾结石。
23、我们再回头看一看好处。菠菜含有15种对健康至关重要的维生素和矿物质。
24、其中一些维生素和矿物质对你的皮肤有益，用治愈成分缓解皮肤的干燥和瘙痒。
25、一战期间，出血的法国士兵会喝加了菠菜汁的酒。这个主意是利用菠菜中所含高剂量的维生素K来让血液变稠以改善他们的伤情。
26、菠菜一共只有3个不同品种，分别是皱叶菠菜、平叶菠菜和半皱叶菠菜。(？？？？？我一直以为菠菜只分有刺和无刺的。。)
27、由于含有大量的铁，菠菜对你的头发很好。脱发是缺铁导致的，因此菠菜能够改善脱发的状况。(但是大力水手没头发啊)
28、信不信由你，菠菜中的钾比香蕉里的还要多。钾对消化和肌肉功能有益。
29、菠菜中的镁能够降低14%II型糖尿病的患病风险，只要你每天都能吃半斤菠菜。
30、菠菜中的维生素C和胶原对指甲好，可以防止产生倒刺。
本文译自 TheFactSite，由译者 Diehard 基于创作共用协议(BY-NC)发布。
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