提起“00后”，人们总是会将这充满活力的青春一代与个性、新潮等关键词联系在一起。同样作为一名“00后”，大学生李世杰要比其他同龄人看起来更多一份沉稳和成熟，他倾心于茶艺和传统生活美学，更通过直播等新玩法传播茶文化，成为一名不一样的“00后”。
李世杰从小受家庭文化耳濡目染，喜欢上了中国的茶道。16岁那年，他被古老传统的宋代点茶与建盏文化深深吸引，从此，他便希望能够用自己的力量，为中国宋代茶文化的推广贡献自己的一份绵薄之力。在李世杰看来，宋代美学的精妙之处就在于大道至简，建盏、黑瓷等，都是美学代表。
纪录片《茶，一片树叶的故事》里有段话，中国人用一千年的时间把茶叶从简单到复杂，再用一千年的时间把茶叶从复杂到简单。在宋代，是茶最复杂的时代，所谓的复杂是其喝的方式。伴随着电视剧《知否知否应是绿肥红瘦》的热播，宋代点茶再一次走入大众视野。饮茶是文人墨客雅致生活的重要组成部分，点茶在两宋都非常盛行。观看李世杰制作一道正宗的宋代点茶，仿佛时光的脚步都慢了下来，每一个动作都有一种宁静之美。与我们现在泡茶不同，点茶先把茶研磨、箩筛成极细的茶末，将茶末用石磨碾成粉，再进行过筛、细加工，只留下30%的精华，然后才能进入到加水制作的环节。整个过程中，非常考验人手腕的力量，点茶需要茶筅，茶筅的样子类似于竹刷子，主要作用是通过击拂茶汤打起沫饽。点茶总共要注水七次，茶粉均匀地融入汤里，茶汤表面形成如雪花一般乳白色的厚厚的泡沫。
李世杰不仅对点茶很有研究，而且还倾心于宋代美学。他告诉记者，很多人对黑色的茶碗不以为意，但宋代七汤点茶使用的黑盏传播到海外也产生了广泛的影响力。茶，斗的是汤色的白，比的是“水痕先露者为负”，黑色的盏，白色的茶汤，相映成趣。品味李世杰现场制作的这一道点茶，有着非常浓厚的白茶香，让人的思绪也随着这一杯好茶蔓延开来。
（青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 马晓婷)
