青岛晚报/掌上青岛/青网讯 今日（6月24日），备受业界瞩目的“第四届世界厨师艺术节”在青岛国际会议中心开幕。这是世界厨师艺术节首次走出北京，落户青岛，为青岛时尚城建设增添新的活力。来自西班牙、澳大利亚、赞比亚、菲律宾等全球40多个国家和地区的会员代表、国际名厨大师、美食文化专家共同出席了开幕式。
本届艺术节以“功夫۰匠心”为主题，为期三天。在延续往届特色的基础上，第四届厨师艺术节开拓创新，亮点纷呈，艺术节期间将举办包括“2019世界厨师艺术峰会”“第三届地方菜系发展论坛”“世界中餐业联合会六届五次理事会”“2019世界中餐业联合会青年名厨排名赛”“2019‘锋火杯’颁奖盛典”“向新中国成立70周年献礼——‘中华节气菜’主题展”“2019中国国宴·名宴摆台艺术展”“精品餐饮服务商展”“青岛区域特色餐饮产业及饮食文化考察之旅”等十余项主题活动。《中国餐饮产业发展报告（2019）》总报告、 “2019中国鲁菜·青岛宣言”也将发布。与此同时，诸多丰富多彩的活动内容，将为参会代表构建更有内涵的国际交流平台。
“世界厨师艺术节”是世界中餐业联合会创办的国际性品牌活动。自2016年创办以来，“东方遇见西方”“美食与远方”“世界的味道”连续三届主题活动吸引了超过10余万餐饮业同仁参与，得到餐饮人的高度关注和好评，被誉为“烹饪艺术的殿堂”，成为让世界爱上中餐的重要窗口和平台。特别值得一提的是，此次世界厨师艺术节首次走出北京，落户青岛，是国际化、行业性和品牌化的相得益彰。
▲世界中餐业联合会会长杨柳
现场，世界中餐业联合会会长杨柳阐述了餐饮业在推动经济高质量发展、满足人民美好生活需求、促进文化交流互鉴等方面的重要使命。杨柳表示，新时代赋予餐饮业更重要的历史使命：一是餐饮业是增强消费基础性作用，推动经济高质量发展的重要力量；二是餐饮业是坚持以人民为中心发展方略、满足人民美好生活需要的重要载体；三是餐饮业是促进文化交流，构建人类命运共同体的民间基础。
▲青岛市委常委、副市长王家新
青岛市委常委、副市长王家新表示，青岛在经济社会高质量发展的同时，还是一座餐饮文化底蕴深厚的城市，这里海洋美食文化交流融汇，重渔、重海味、重自然鲜味的海洋饮食特点与近代西方美食文化的交流融合，诞生了很多中西合璧的美食，打造出了青岛啤酒、琅琊台白酒、华东葡萄酒、崂山矿泉水等一批佐餐名品，推出了青岛二十四节气美食等系列特色菜品，餐饮规模近400亿元。此次，来自世界各地的名厨代表在青岛交流切磋、展示技艺，将为世界美食爱好者带来精彩的味觉盛宴，也将为青岛国际时尚城建设注入新的活力。青岛将借此平台深入挖掘餐饮文化内涵，努力推动青岛餐饮和文旅产业更好发展。
▲商务部原党组副书记、副部长姜增伟
商务部原党组副书记、副部长姜增伟表示，餐饮是人类生存与发展的重要基础。长期以来，餐饮业在保障和改善民生、扩大消费、促进就业、拉动经济增长等方面发挥了重要作用。本届艺术节顺应新时代对餐饮文化的新要求新期待，为加强中外厨师艺术交流、弘扬各国饮食文化、促进各国餐饮业合作搭建了重要平台。
▲中国侨联副主席李兴钰
中国侨联副主席李兴钰表示，中华美食是中华文化源脉流长，极富柔性和标志性的重要显性文化元素，中华美食文化不仅能够抚慰海外华侨华人的思乡之情，更是促进民间交流、增进人民友谊的纽带。近年来，海内外餐饮界的交流互鉴越来越频繁，中华美食正以越来越自信的姿态展现给世界，而随着中华美食走出去的，还有博大精深的中华文化。交流互鉴，让中华美食更美味，也让中华文化更深入人心。
▲加拿大名厨TALIB
加拿大名厨TALIB表示，每个国家由于地理环境、气候、文化传统、生活习惯等不同，产生了不同的饮食风格。饮食已经成为全人类共同的语言，并不断推进社会文化演进。第四届世界厨师艺术节汇聚了全球名厨，搭建了交流技艺的广阔平台。特别是本次活动的主题“功夫۰匠心”，很好地诠释了饮食文化的真谛。（记者 李晓彤）
