每年3月20日的“世界无肉日”始于1985年，由总部设在华盛顿、非赢利的公益性组织“农场动物改革运动”（Farm Animal Reform Movement，简称 FARM）发起，在春天的首日举行推广健康和平素食的民间教育活动，目的是拯救动物、保护环境和改善健康。常有人将“世界无肉日”与每年11月25日“世界素食日”搞混，其实这是两个不同的节日。
你是哪一类素食者？
纯素食主义或严守素食主义（俗称“吃全素”，英语：Veganism）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份严格素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。
半素食主义（英语：Semi-vegetarianism），可能基于健康、道德或信仰而不食用某些肉类，像是不食牛、羊、猪等哺乳动物的红肉是最普遍的类型，这些人会食用部分禽类和海鲜。这不是传统的素食主义，而是介于两者之间。半素食主义包括：
弹性素食主义（英语：Flexitarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用肉类，又可细分为：
方便素食主义：这类人会在生活中尽量选择素食，但如果条件不允许（比如在没提供素食的餐厅用餐时），也可以食用肉类。
锅边素食主义：这类人会在生活中只食用素食，但这些素食可允许和动物制成的食品混杂在一起。比如说，当餐桌上有一盘青椒炒肉丝时，这类人会只食用青椒的部份，而不会完全不吃。
斋食（英语：Buddhist vegetarianism）：会避免食用所有由动物制成的食品，但大多接受乳制品及蜂蜜，也有些接受蛋类；持大乘佛教者须戒五荤：葱、蒜、洋葱、韭、薤等葱属植物。（根据达摩宝传记载：修行人食五荤会伤五脏──葱伤肾，蒜伤心，韭伤肝，渠伤肺，薤伤脾，修行人要修得五气朝元必须戒此五荤。）
乳蛋素食主义（英语：Lacto-ovo vegetarianism）：此类素食主义者会食用奶蛋类食品来取得身体所需之蛋白质，像是蛋和奶。不过不少起司是使用到小牛胃内的凝乳酶制造，因此有些素食者不接受起司、或只接受不杀生来源的凝乳酶。
奶素主义（英语：Lacto vegetarianism）：这类素食主义者不吃蛋及蛋制品，但会食用奶类和其相关产品，像是奶酪、奶油或酸奶。
蛋素主义（英语：Ovo vegetarianism）：这类素食主义者不吃奶及奶制品，但会食用蛋类和其相关产品。
生素食主义（英语：Raw foodism）：这种食用方法是将所有食物保持在天然状态，即使加热也不超过摄氏47℃。生食主义者认为烹调会致使食物中的酵素或营养被破坏。有些生食主义者叫作活化生食主义者，在食用种子类食物前，会将食物浸泡在水中，使其酵素活化。有些生食主义者的饮食理念与食果实主义者相似，有些生食主义者仅食用有机食物。
果食主义（英语：Fruitarianism）：仅食用水果和果汁或其他植物果实，不包括肉、蔬菜和谷类。
苦行素食主义：（英语：Ascetic vegetarianism）这类人为坚定心中的信念，以苦行的方式进行素食，不仅戒蛋，牛奶，甚至戒大豆、食盐。甘地为其代表人物。
耆那教素食主义（英语：Jain vegetarianism）：可以食用奶制品，但不食用蛋制品、蜂蜜和任何形式的根茎食品。
鱼素主义（英语：Pescetarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鱼和其他水产品，但不食用其他陆地动物。
禽素主义（英语：Pollotarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鸡肉，但不食用哺乳动物的肉，即所谓的“红肉”。
白肉素食主义（英语：Pollo-pescetarianism）：这类的人主要是以素食为主，偶尔会食用鱼和鸡肉，但不食用哺乳动物的肉，即所谓的“红肉”。
长寿健康饮食法（英语：Macrobiotic diets）：食物仅包括谷类和豆类，但偶尔会食用鱼和其他水产品。
免费素食主义（英语：Freeganism）：这类的人以素食为主，除非肉类的来源是免费的。
道德杂食主义（英语：Ethical Omnivore）：这类的人的食物来源必须是天然的、有机的和道德的，不含抗生素荷尔蒙等人工饲料添加剂。
六款经典的美味素菜
首先，介绍给你的第一道美味蔬菜叫麻辣豆腐。麻辣豆腐主要以麻辣为主。豆腐的清淡味道与辛辣的味道相搭配，久久不能忘记。美味的辣豆腐可以说是非常难忘的，而且方法非常简单。一点也不油腻。可以说它是素食主义者的最爱。
第二种给你介绍的美味蔬菜叫辣白菜。在寒冷的冬天，吃一口辣白菜是很愉快的，辣白菜的做法也很简单。它可以和许多主食一起吃。无论是面条、米饭还是馒头，加上美味的辣白菜，都是一种很好的享受。。
第三种给你介绍的美味是小葱拌豆腐。许多人可能听说过这道菜，但很少做。事实上，在厌倦了大鱼和大肉之后，他们来到了一盘简单的葱拌豆腐。这是一件非常愉快的事情。他们把葱和豆腐混合后，在上面浇上几滴香油。可以说，这种味道真的令人难忘。许多素食者都喜欢。
接下来，我想介绍一下虎皮尖椒，这是人们最喜欢吃的一道菜，对喜欢吃辣的人来说，因为虎皮尖椒的辣味道好，而且很简单，方法很简单，可以说是一道比较常见的家常菜，味道很好，还可以和各种主食一起吃。
第五道菜是蔬菜沙拉。我相信这是许多女人喜欢吃的蔬菜。不管他们是在减肥，还是习惯吃大鱼或大肉，他们都能尝到这种美味的蔬菜沙拉。父亲非常美味健康。绿色蔬菜富含维生素和营养素，在补充人体能量的同时，还可以品尝到这种美味的蔬菜沙拉。为了您的味蕾享受，这种蔬菜沙拉也是一种美味的素食佳肴。
最后，这道菜的名字是油焖茄子。茄子可以说是一种常见的蔬菜，其方法非常多样。这种油焖茄子完全能散发茄子的美味，方法简单。它一点也不油腻。可以说它是最受欢迎的素食者。
（部分内容来源：豆瓣、百家号）
