小年到，除夕也就不远了。“年夜饭怎么吃，在家做还是下馆子”已经是个世纪拷问。既不想耗费一天“做饭3小时，吃光5分钟”，也来不及提前几个月预订，“半成品外卖”成为主流选择之一。春节期间，以盒马为代表的新零售商超大多不打烊，大到波士顿龙虾、帝王蟹，小到一碗八宝饭，都可以当天到门店选购或者配送到家。
半成品当天买，半小时搞定年夜饭
针对盒区居民春节期间的聚餐需求，盒马不仅备足了超大规格的海鲜水产，还专门研发了一系列半成品年夜饭，让“30分钟搞定一桌年夜饭”成为现实。
记者在盒马门店内看到，无论是北方人喜爱的京酱肉丝、宫保鸡丁，还是南方人爱吃的胡椒猪肚鸡、大煮干丝、油面筋塞肉，都能在各地盒马找到。以青岛最近流行的韩式风味的不贵火锅为例，番茄熬煮的韩式辣酱、加上辛拉面以及新鲜的各类蔬菜、进口牛肉切片精制而成，最快10分钟即可食用。
数据显示，家有小朋友的“三口之家”最偏爱购买半成品，京酱肉丝、胡椒猪肚鸡锅等年味儿十足的半成品菜受到消费者欢迎。
联名大法好，老字号、本地菜借盒马定制款俘获年轻人
在全国各地与当地老字号搞起“联名大法”，是盒马这个春节的重头戏。老字号凝结着当地的饮食风俗，也让年味儿普遍而来。
除了原有的青岛香酥肉、椒盐皮皮虾等堂食美味外，近期盒马海鲜岛还推出了大虾炒白菜、五花肉炒笔管等胶东菜肴。结合春节的饮食习惯，更是有福气满满的海鲜全家福、虾贝全味桶这样适合全家团聚享用的美味。
在上海，盒马工坊推出了多款八宝饭作为年夜饭的点睛之笔。盒马工坊的严阿姨八宝饭，采用做了52年八宝饭的严阿姨独家秘方，选用安徽怀远的新糯米、铁锅明火熬制的猪油，红豆经过两个半小时的慢熬起酥，加入特定配比的油和糖，让豆沙粘软绵香。作为盒马大厨“三顾茅庐”求得的宝贝，严阿姨八宝饭经过2个月的研发，成为盒马工坊传承手艺人推出的第一款产品。
对于老字号品牌而言，盒马是他们接触年轻消费者的最佳路径。“今年春节稻香村会在两家盒马店内现场打元宵。平时我们在们店里也会打，但很多年轻人并不知道，稻香村在北京有近200家门店，75%以上的用户年龄在40岁以上，盒马是年轻人喜欢的品牌，也是老字号年轻化的通道。”北京稻香村食品负责人程文花说。
大号帝王蟹龙虾受追捧 消费升级趋势明显
不止北京和上海，目前盒马在全国已经有了近120家门店，即使是大年三十，盒马依然可以把鲜活的帝王蟹、波士顿龙虾等新鲜食材送到盒区居民手中。山东首店盒马大拇指广场店也于12月28日正式开业，青岛市民迎来首个盒区年。数据显示，春节临近，大规格的中高档海鲜销售增速明显高于大盘，如2.5公斤的帝王蟹、900克的波士顿龙虾、800克的珍宝蟹等等，春节的消费升级趋势明显。
除了已经开始悄悄“过早年”的人，还有更多消费者还没开始筹备年夜饭，希望等到大年三十当天再买最新鲜的食材。不过盒马也表示，临近春节门店线上线下客流都会呈现爆发式增加，除夕当天各个门店将根据实际订单和客流情况确定提前闭店和App停止接单时间，希望消费者错峰消费。
（掌上青岛 青网记者 李莎莎）
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