“终于开门啦”12月18日早上9点，聚集在大拇指广场的人潮直奔盒马店里。
2019来临之际，山东迎来首家盒马开门营业，青岛大拇指广场地区附近20万住户成功入住“盒区房”。超6300平的营业面积，不仅提供包括进口海鲜、水果在内的6500多种精选商品，还为“盒区房”以及“盒区工位“的市民提供最快30分钟无门槛免费送达服务。
-9度的低温冻不住青岛市民对盒马的热爱
28日青岛迎来大幅度降温，-9°的低温也没有阻止第一批盒区房居民到门店体验的热情。“我们9点开业顾客就源源不断涌入，今天天气冷，但是大家热情高。”盒马大拇指广场店长刘伟介绍，从早忙到中午没有停下脚步的他，对今天上午门店的服务基本满意。下午要继续努力服务顾客。
来自盒马数据反馈：同期新开门店中，大拇指广场店的线上首日线上订单增幅排名第一。“青岛市民使用线上下单的热情非常高，我们首日开业就是一个开门红。虽然今天比较冷，但我们还是准备充足运力，不辜负首批盒区房住户的信任，保证新鲜送到他们手中。”盒马配送工作人员表示。在28日上午订单中进口水果、海鲜占比也非常高，像银鳕鱼，车厘子等也都名列前茅，青岛市民中用更多“爱尝鲜”的人。
活鲜深受欢迎，青岛首店海鲜销量位居前列
海螺、扇贝、钉螺等小海鲜成为开业热门，但是来自俄罗斯的帝王蟹、波士顿龙虾、英格兰面包蟹等通过盒马直采体系引入的“洋”海鲜也深受欢迎。“以前吃龙虾要么是冷冻的，要么去大酒店太贵。盒马海鲜种类全，价格也很实惠，今天买了两只波士顿龙虾给家里人尝尝鲜。”一位正在加工海鲜的顾客表示。
“我们海鲜有很多来自海外，像鲜活的帝王蟹、波士顿龙虾等。通过直采可以缩短中间环节，把这些原本的高端食材做的更加亲民。”盒马大拇指广场店长刘伟介绍道。记者在店中也发现，每个海鲜缸前都围满了挑选的人，大概11点左右店内就座无虚席，都是在加工、尝鲜的顾客。从盒马数据得知，28日上午青岛大拇指广场店的海鲜销量在全国盒马门店名列前茅。
厨师都要懂胶东菜，盒区生活更对青岛味儿
“所想既所得”是盒马所倡导的心智之一，在门店加工海鲜、堂食也是其主要的亮点。第一天在店里吃大餐人群中，既有年轻的人也不乏年长的顾客。“重口难调”的这一个吃货难题盒马又是如何解决的呢？
“我们从吃的角度要服务好青岛人民，就是要做出胶东味儿。”盒马青岛餐饮负责人于海涛介绍。拥有近20年的胶东菜烹饪经验，在口味、配方也做了调整。“我们现场烹饪的原锅煮是首次亮相盒马工坊，也是根据青岛市民更喜欢保留海鲜原有滋味所单独定制的。”在首日午餐的表现中，原锅煮也不负众望成为青岛的“盒区味道冠军”。
“来一份青岛香酥肉。”在盒马工坊的档口一位顾客在选购，不仅仅是在味道上要对味儿，盒马在菜品研发也下足了功夫。这款香酥肉就参考了大量家常做法，目的就是要做出一款青岛人记忆里的好滋味。档口中还有墨鱼水饺、鲅鱼水饺、辣卤钉螺等盒马自己研发的胶东美食，也深受用餐顾客的喜爱。
伴随盒马的开业，青岛也进入新零售高速发展的阶段，大拇指广场店开业火爆恰恰反映出胶东居民对“吃好点”这一美好生活的向往。相信伴随越来越多的盒马开张，会有更多人享受到“最快30分钟送达”的全球美食。据介绍，明年盒马会尽快覆盖青岛主城区，开店数量不设上限。
（掌上青岛 青网记者 李莎莎）
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