在消费升级的大背景下，啤酒的消费结构也在发生变化，消费者的需求呈现出个性化、多元化、特色化的新趋势。“第一口就与众不同！”这是消费者对青岛啤酒全麦白啤的第一印象。上市三年来，青岛啤酒全麦白啤打破国内白啤品类以外国进口品牌为主的现状，并针对中国消费者口味需求，进行了产品优化，形成了独具特色的中国白啤风味，获得了不错的市场反响，成为中国白啤品类的领跑者。 8月11日，主题为“精酿新时代斟享心生活”的青岛啤酒全麦白啤战略发布会在山东青岛举行，青岛啤酒正式发布全麦白啤发展战略——持续打造中国白啤品类第一品牌。中国酒业协会常务副秘书长兼啤酒分会秘书长何勇，青岛啤酒股份有限公司总裁兼制造总裁、总酿酒师樊伟，营销总裁蔡志伟，制造副总裁董建军以及来自各行各业的大咖、白啤忠实粉丝一同出席了会议。
全麦白啤开始在中国市场流行
全麦白啤，起源于中世纪的德国，也被称为小麦啤酒。从诞生之日就被冠之“贵族啤酒”的称号。因为在15世纪的欧洲，小麦的种植权一直掌握在贵族手中，平民是没有可能酿造甚至喝到白啤酒的。直到法国大革命结束，欧洲的平民才拥有了小麦种植权，白啤酒也随之在德国巴伐利亚地区传播开来，全麦白啤很快就风靡了整个欧洲，并成为上层发酵啤酒中的佼佼者。
如今的全麦白啤在欧美市场大行其道，在中国市场流行，则始于三年前青岛啤酒全麦白啤的上市。青岛啤酒全麦白啤以其朦胧如云雾状的悦目酒体和令人愉悦的花香、果香，迅速成为中国消费者喜爱的白啤品类，独树一帜、引领了生活新时尚。
青啤全麦白啤更懂中国消费者
2015年，“第一口就与众不同”的青岛啤酒全麦白啤一经上市，就凭借其独特的口感，博得了啤酒客的青睐。为了酿出最好的白啤，青岛啤酒的酿酒师在世界范围内进行了广泛的调研和分析。仅酵母一项就从欧洲选出多种白啤酵母，将每一种都做成酒，比对哪一种最适合中国人的口味。而对于用料占40%的小麦也是用尽心思，选择北纬36度的黄金优麦区的小麦，然后在传统的古法酿造基础上进行创新……
“青岛啤酒全麦白啤的推出，是紧贴着市场的需求进行的。把各种口味、各种风味都进行了解码，哪一款消费者喜欢，哪一款适合中国市场，做了充分的研究。 ”青岛啤酒股份有限公司总裁兼制造总裁、总酿酒师樊伟介绍说，“做到更懂消费者的嘴，更懂消费者的心，在满足产品基础质量的同时，实现特色质量。 ”
源于欧洲又不断创新，“做最懂中国消费者的全麦白啤”。做到这一点必须有雄厚的科技力量与研发功底。青岛啤酒拥有中国酿酒行业唯一的 “啤酒生物发酵工程国家重点实验室”，成为把消费者的舌尖感受转化为好产品的专业化保障。
追寻一种愉悦走心的品质生活
白啤到底怎么喝？青啤公司制造副总裁董建军现场演示了全麦白啤独创的品鉴秘笈斟享七式——镇、斟、观、闻、摇、饮、品，并现场发布全麦白啤斟享七式鉴藏版新产品。同时青岛啤酒全麦白啤发布了 《中国精酿生活方式白啤书》2.0版，号召大家一同去追寻一种愉悦、走心的品质生活。 “于一斟一酌间，感人生滋味；一摇一观间，慢品杯酒人生”。
“青岛啤酒全麦白啤是一种宽容度最大的生活道具，任何生活场景与生活心态，都能介入到白啤的种种主张之中。 ”国家广告研究院院长、中国传媒大学教授、博士生导师丁俊杰在谈到全麦白啤时如是说。
在全麦白啤前期的消费者调研中，设计师王晓静说：“全麦白啤需要仔细去品，慢慢去喝，这种慢节奏的品评能够让我从繁忙的工作中抽离，享受精致生活。 ”而教师李磊更喜欢全麦白啤“清新花果香气，带来的第一口与众不同”。
文/薛飞
