爱喝啤酒的你知道啤酒六种分类方式吗？柠檬味的无醇啤酒想尝尝吗？啤酒里加了氮气会带来怎样的味蕾体验？昨日，记者来到位于金沙滩啤酒城啤酒花园街区东5木屋的哈尔博熊啤酒坊，见到了来自20多个国家的194种进口啤酒，包括加氮气的爱尔兰啤酒、孩子和女士可以喝的零度“啤酒”等。
首款氮气啤酒喝出咖啡味
来到哈尔博熊啤酒坊，一进门就能看到一面墙的啤酒柜，里面摆放着琳琅满目的进口啤酒。 “啤酒屋一共有194种进口啤酒，来自20多个国家，都是各国经典的精酿啤酒，很多在市面上难得一见的啤酒都能在这里看得到。 ”酒坊负责人封杰介绍了一款西班牙国酒——艾帝达姆啤酒，包装十分简洁，“这款啤酒相当于西班牙精酿啤酒界的‘青岛啤酒’，知名度非常高。 ”
另一款加了氮气的啤酒则是哈尔博熊啤酒坊的“镇店之宝”。这款听装啤酒名为健力士黑啤酒，产地为爱尔兰，但从原料和辅料来看，和普通精酿啤酒并无两样。 “这款啤酒的特别之处就是加了氮气，摇动的时候能够感觉到罐内的氮气囊，开罐的同时氮气被打开融入啤酒里。 ”说着，封杰打开了一罐，倒入酒杯后浓密的白色啤酒泡沫像咖啡奶泡，啤酒的颜色不是黑色而是大地色，像极了一杯“卡布奇诺”。这款啤酒的口感也与咖啡相似，有苦味但更醇厚。
专门准备了女士果啤
与工业啤酒相比，精酿啤酒的酒精度较高。 “这款德国猛士小麦白啤酒的酒精度是5.4%vol，原麦汁浓度是12.3，产地就是德国巴伐利亚，采取的是复古包装，看上去更地道。 ”封杰介绍，为了满足女士的需要，酒坊专门准备了女士果啤，种类增加到了50种，有西瓜、柠檬、苹果、芒果等不同的水果口味，酒精含量也比较低，深受游客的喜爱。
另外，哈尔博熊啤酒坊还有为孩子和女士准备的零度“啤酒”。工作人员拿出一款白熊啤酒，包装上就写有零酒精，口感是柠檬味的，喝起来更像是汽水。封杰告诉记者，这些零度“啤酒”又叫做无醇啤酒，是不含酒精的。这次封杰一共进了8种零度 “啤酒”，“其实与其说是‘啤酒’，不如说是饮料，主要为了让不喝酒的人也能够在啤酒城里感受狂欢氛围。 ”
推平价酒普及啤酒文化
哈尔博熊啤酒坊专门将封杰归纳的啤酒分类挂在墙上，供游客来了解啤酒文化。在这张啤酒“族谱”中，啤酒根据发酵位置、地域、颜色、杀菌方式、麦芽浓度等分成了六大类，其中顶部发酵和底部发酵分别对应爱尔Ala和拉格Lager。不同的地域又分为英伦系、北欧系和比利时系。按照颜色啤酒又可分为白啤酒、黄啤酒、黑啤酒。依照杀菌方式又分熟啤和生啤。根据麦芽浓度又可分为低中高纯度啤酒。其他种类的啤酒还有干啤酒、冰啤酒、酒精含量低于2.5%vol的低醇度啤酒。
作为青岛女婿，封杰笑称是“酒经考验”，他对啤酒的热爱更是超过了其他酒类。 “我是北京人，现在定居在青岛，从事的行业已经与啤酒无关了，但连续两年啤酒节我都会来开这家啤酒屋。 ”封杰经营哈尔博熊啤酒坊打的是平价牌，进口的啤酒最便宜的10元一瓶。“我是以平价精酿酒会友，今年已经开始有回头客找到这里，品尝新鲜的啤酒。 ”封杰说。
现场直击
大师带你品鉴下酒菜
作为本届啤酒节的一大亮点活动，从8月1日开始的名人名菜见面会在金沙滩啤酒城吸粉无数。昨日，记者跟随5位曾在《舌尖上的中国3》出镜的美食大师来到啤酒木屋，品鉴啤酒节上的美味佳肴。
下午2时许，刘强、杜西锋、薛泉生、裘海威、陈智灵五位美食大师来到啤酒花园街区东区的七宝菜馆，品尝新区宝山镇的特色菜品。家常炒七宝琅琊鸡、爆炒羊肚、冰雪覆盖黄金山、杨家酱、烤羊腿、宝山长寿丝、清蒸黑鱼、一盒烧（捎）饭等精心制作的菜肴端上餐桌后，令人垂涎欲滴。菜馆负责人宋芳介绍了每一道菜品，其中重点介绍了一盒烧饭，“之所以叫一盒烧（捎）饭，有两层意思，烧是指烧菜，而捎指的是小时候上学都要捎着饭，相信这道菜可以勾起很多人的儿时记忆。 ”5位美食大师品尝后，对每道菜品进行点评。随后，美食大师又来到了哈尔博熊啤酒坊、威沃啤酒屋品鉴了麻辣鱼、一品凤爪等特色菜品，一一进行了点评并给予了厨师意见。
38人接力逛节13
出场人物：朱纯腾
由于父母在青工作，济宁人朱纯腾对啤酒节很熟悉。 “今年金沙滩啤酒城的面积更大了，最有意思的应该是凤凰之声大剧院。 ”在朱纯腾看来，在啤酒城里建一处大剧院，这本身就是一种创新，大剧院的建筑外形还十分炫酷，与啤酒城的风格相得益彰。作为90后的年轻人，朱纯腾非常喜欢电子音乐。“和大篷的狂欢不一样，大剧院里的电音节特别嗨，这里的年轻人特别多，大家可以一起跟随着音乐跳起来，一场听下来特别放松。 ”朱纯腾还提前看了大剧院的节目预告，他很期待布衣乐队的演出。 “现在民谣、摇滚都非常受年轻人的喜欢，看来主办方很了解年轻人的喜好，有了这些有名的乐队、歌手加入，我们更喜欢啤酒节了。 ”朱纯腾说。
小贴士
按“图”索骥找美食
本届啤酒节荟萃全球200多种特色美食和风味小吃，让金沙滩啤酒城成为众多吃货的网红目的地。为给参节游客提供详细实用的指南，新区旅游委、啤酒办联合黄发集团策划印制 《第28届青岛国际啤酒节金沙滩啤酒城美食指南》。目前，该美食指南已正式发行，市民和游客可通过多种方式免费领取和查阅，跟着地图即可轻松便捷找到自己喜欢的美食和小吃。游客进入金沙滩啤酒城后，可在啤酒城内各游客服务中心、咨询服务台以及各美食业户店内或摊位处等多个渠道索取和查阅，也可通过青岛国际啤酒节官方账号（“玩啤酒节”栏目）或金沙滩啤酒城官方账号（“智慧服务”栏目）等微信平台获取电子地图。
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昨晚，为期10天的第28届青岛国际啤酒节胶州开发区会场拉开帷幕，20多种国内外啤酒、百余种特色美食，为胶州打造激情夏日的味蕾盛宴。昨日下午，记者在位于高新技术企业孵化器南侧创新大道与珠江路交会处的开发区会场看到，占地各1200平方米的青岛纯生和德国慕尼黑两个啤酒大篷格外显眼，特色美食摊点排布得满满当当，摊主正忙碌着准备各种食材。
据主办方负责人介绍，现场共汇聚了20多种国内外啤酒，引来了100多种特色美食。记者 马丙政 通讯员 任献文青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 于波 马晓婷
