明厨亮灶项目
后厨的菜品洗干净了吗？餐具是否消毒过了？你在用餐前是否有过这样的担心？现在，你都可以通过“视频厨房”直观的看到了！2018年初，崂山区食药局成立了电子监管中心，依托“明厨亮灶”工程和食品流通溯源项目，利用互联网技术助推食品监管，目前全区已经有200家餐饮单位纳入“明厨亮灶”系统，已经安装了100台食品流通溯源一体机。
食品流通溯源查询平台
“明厨亮灶”是通过透明厨房和视频厨房的建设，让消费者和执法者可直观看到菜品的切、配、烹饪、冷食类和生食类食品加工、餐饮具消毒等环节，目的是让后厨从幕后走到前台，消除餐饮单位与公众间信息不对称的障碍，使后厨成为可观、可感、可知的“阳光厨房”，让消费者可以直观感知厨房的环境卫生，对不符合食品安全操作规范的行为及时进行监督。
电子监管中心会对联网运行的餐饮单位后厨加工情况进行每日巡检，发现不规范行为及时通过电子监管微信群及时向所属监管所通报，监管所可以立即对涉事单位实地检查，确保问题第一时间解决，目前共通报问题40余起，均已整改完毕。
后厨加工情况
据悉，食品流通溯源查询平台是将食品流通的全链条信息紧密衔接在一起、环环相扣、有据可查，在食品产供销的各个环节中，食品质量安全及相关信息能够被顺向追踪，或者逆向回溯，有效避免食品流通过程中的数据丢失或人为干预，让消费者对商家进货渠道有更直观的了解。
“互联网+”监管新模式极大的方便了消费者和执法者实现即时查询、有效监管，能确保餐饮单位在信息化追溯系统进行备案登记，并按照信息化追溯系统要求，提高食材采购的信息化水平。掌上青岛/青网 记者 姜玲
相关链接
目前，崂山区食药局已经推出“明厨亮灶”执法版和大众版（安卓系统），复制链接后打开手机浏览器即可下载:
http://123.234.20.130:8081/apk/MingChuLiangZao_Public.apk
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