五类食物“盐值”很高

看似清淡的清汤挂面，只要一小把，

你全天的“吃盐指标”就被占用了一半。

酸酸甜甜的话梅蜜饯，吃上10颗，

恭喜，你今天的“吃盐量”

已经成功超标。

很多食物你吃着并不咸，但它们却个个都是“含盐大户”。不知不觉间，就让你摄入的盐量超了标。

营养专家，帮你看清8类食物的“高盐值”真面目。

受访专家

中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 刘爱玲

天津营养学会名誉理事长 付金如

一表读懂5类食物的盐含量

“含盐量高”不等于“口感咸”。很多你吃着不太咸的食物，含盐量其实相当高。

5类食物的“盐值”真相

目前市面上主要有8类20多种高盐食物，通过钠含量换算成盐含量，就能逐一解开它们的“盐值”秘密。

钠含量→盐含量换算方法：

食盐由氯化钠组成，其中钠所占比例接近40%，因此1克钠可换算为2.5克盐。将食品包装上营养成分表中的钠含量乘以2.5，便可得出其盐含量。

《中国居民膳食指南(2016)》建议成年人每天盐摄入量不超过6克，据此算出该食品占每天吃盐总量的百分比。每种食品都最好挑选钠含量低的。

1 果脯蜜饯类

酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能，但吃进10颗，摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。

吃话梅的时候，你可能并不觉得咸，因为话梅在加工时会加入很多糖，导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。

建议：

此类食物一定要少吃，每次只吃一两颗解解馋。

可选择自然干制的，加工程序越复杂，可能越不健康。

2 干果零食类

一袋100克的兰花豆含盐约3克，吃进一大把瓜子(50克)，也相当于吃了1.4克盐。

建议：

在选取此类食品时，最好选择原味的，少吃盐焗、碳烤等口味。

每次最好只吃一小把，食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。

3 薯片饼干类

薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱，大量的盐分更让它们香气大增。

饼干虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。

建议：

孩子尤其应该少吃这些食物，如果非要购买，尽量选择原味的。

相对来说，全麦饼干更健康，还可选择减盐苏打饼干等。

4 肉类加工品

为了增添风味，香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐。同时，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2.8克盐。

建议：

高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。

如果特别想吃，宜搭配新鲜果蔬。

5 酱腌菜

早餐就着馒头吃一小块腐乳(约10克)，其实已经摄入了占全天83%的盐，一个咸鸭蛋则超过了一半。

各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐，有些酱菜等还放了含钠的添加剂。

建议：

腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块，每周不超过3次。

可以隔天吃一次酱腌菜，如果早餐吃了酱腌菜，可搭配高钾水果，如香蕉、橙子等。