巴奴毛肚火锅进军北京市场

2月28日，巴奴毛肚火锅在京举行新闻发布会，宣布正式进京，首店落子北京市朝阳区悠唐购物广场，预计3月28日试营业。同时，还发布了2018年原创新品——番茄辣火锅底料。

数据：火锅餐厅数量位列北京餐饮市场之首

在现场，零点有数集团CMO兼餐饮事业部总监张燕玲发布2017年火锅大数据。报告显示，火锅在北京餐饮市场发展势头强劲，与川菜、咖啡厅成最火餐饮，其中火锅餐厅数量达8400家，占比19%，位列第一。火锅餐厅又属朝阳区最多，以22.12%的占比位列第一。

数据显示，毛肚、羊肉、牛肉成全国最受欢迎的三大菜品，毛肚以37%的占比高居榜首。

“巴奴希望将最好的毛肚带到北京，用最极致的口味和产品打动北京市场和消费者。”巴奴毛肚火锅创始人杜中兵说。

一直以来，巴奴毛肚火锅始终聚焦毛肚发展。早在2002年，当行业普遍使用火碱发制毛肚时，巴奴率先采用“木瓜蛋白酶嫩化技术”首倡绿色革命，推出绿色健康毛肚；2012年，以正式更名“巴奴毛肚火锅”为标志，更是将毛肚火锅推向火锅界最热门的细分品类。

巴奴毛肚火锅重磅推出原创新品

发布会现场，巴奴毛肚火锅发布新品——蕃茄辣底料。

蕃茄辣底料由新疆鲜番茄与清新线椒配制而成。来自新疆的番茄，新疆光照时间长，昼夜温差大，一年只采收一次。线椒富含维生素C，从山上采摘鲜青椒后，立即运往巴奴重庆底料加工厂进行炒制，保留了鲜青椒特有的新鲜口感。3月5日，在全国首推。