又到一年青岛之夏。这个季节吃烤肉喝散啤是青岛一景，位于台东的营口路美食一条街的业户也开始忙活起来。不过今年很多市民反映，营口路已经不是他们的首选。青岛晚报/掌上青岛/青网记者实地探访也发现了不少值得关注的问题。
早期青岛酒客必来营口路
青岛有一批真正喜欢喝散啤的中青年人，民间戏称为“酒彪子”，尽管不带贬义，但是听来总是不雅，我们姑且称之为青岛酒客。这批人应该说是最早捧红营口路一条街的青岛人。所谓营口路一条街，是个泛指，它以营口路市场为轴心，向北辐射到顺兴路，向东延伸到长春路，向南直到威海路，向西以台东五路为界。在这个区域内，以东西向的大名路、清河路、丹阳路、历程路，以及南北向的台东五路至台东八路的啤酒屋最为集中。
啤酒屋是营口路美食的主力，而啤酒屋最特殊的地方就是现场可以加工海鲜。酒客们从营口路市场或周边的海鲜摊位买来海鲜，啤酒屋收取加工费，过去的价格是每份加工费从5元到50元不等。啤酒屋另外一个特殊的地方就是啤酒卖得好。啤酒屋的经营者挖空心思去弄到质量上等的散啤，这是决定啤酒屋生意好坏的另一个主要因素。
于是每逢夏季，营口路周边东西向的几条路中间都摆满了桌子。别说过车了，就连走路都要不停地说 “借光借光”。这是早期的营口路美食的生存状态，大约在五年之前吧。
来吃饭的顾客也可以现场挑选海鲜
中期本地人外地人混着喝
前几年，由于营口路市场日益火爆，再加上青岛媒体的报道，外地人发现青岛还有这么一个好吃好玩又不太贵的地方，于是营口路美食的魅力再次得到张扬，算是迎来了最为热闹的黄金季。
在这几年里，营口路美食的酒店们基本是青岛人和外地人两分天下。夏天的傍晚五点钟开始，啤酒屋的大排档就出摊啦。比起海边其他区域的海鲜，这里算非常便宜。因为周边都是青岛本地人，这里的价格不能与旅游聚集地同日而语。
来料加工是营口路一大特色
现状青岛酒客逃离营口路
从去年开始，营口路美食的生意便开始下滑。今年青岛之夏又来到了，上周六晚间，青岛晚报/掌上青岛/青网记者到营口路做了实地采访，明显感到青岛人少了，几乎成了外地人的天下。青岛晚报/掌上青岛/青网记者走了沿街几十家店，店里全国各地的方言此起彼伏，还有的食客说着明显刚学会的青岛话，和啤酒屋的小伙计讨价还价。
孙先生在营口路经营餐饮十多年，他见证了营口路的美食街从无到有，从萧条到热闹到目前的停滞以至衰落状态。他告诉青岛晚报/掌上青岛/青网记者，今年干完后就离开营口路。由于竞争激烈，这里已经出现拉客现象。他还发现本地人慢慢来得少了，他一年四季都要干，主要客户是青岛本地人，不像一些啤酒屋只在夏季干半年或几个月。
现在的营口路被外地游客挤得满满当当
原因店面量近年翻了一番
青岛酒客为什么要逃离营口路？营口路美食的未来又将会怎样？青岛晚报/掌上青岛/青网记者为此采访了从业者、酒店以及专家。
首先，营口路美食旁边的市场海鲜价格比往年上涨。由于营口路周边啤酒屋火爆，市场和周边摊位的海鲜价格比周围的市场还要高，性价比不高了。其次，原来酒店们买了原材料，到熟悉的啤酒屋有的还可以免费加工，或者付海鲜三分之一到四分之一的加工费就可以了。啤酒屋主要挣的是啤酒钱。现在不行了，加工费上涨了。
还要提及的是，原来营口路美食周围只有不到一百家啤酒屋，因为生意火，近两年周边又开了一百多家啤酒屋。据不完全统计，这个区域有接近三百家啤酒屋和酒店，就连路边的超市，也在门口支上桌子开始卖啤酒烤肉。啤酒屋多了，就有了拉客的专门人群。还有一点，因为人气火爆，营业期间乞讨的、卖花的、唱歌的纷纷加入，怎一个乱字了得。
美食记者单衍春正在采访中。
期待经营自律规范是王道
一位餐饮行家指出，营口路美食这么多啤酒屋，需要更多的专业厨师，但是夏天正是青岛酒店一年最为忙碌的季节，厨师紧张。啤酒屋大部分一年只开半年，找不到好的厨师，菜品的质量根本不能满足青岛本地酒客的口味。另外，青岛其他地区近年来的啤酒屋也如雨后春笋，都打着青岛一啤的牌子，比如西镇、湛山、浮山后、李村等等，哈散啤的地方多的是，青岛酒客可选择的余地更多了。
培养一条美食街不容易，一旦垮蹋下去再想挽救回来难比登天。业户的自律以及有关部门的管理和引导，此时就显得特别重要了。我们期待营口路美食在吸引外地游客的同时，能够留住更多青岛人，延续和创造更大的辉煌。毕竟，青岛酒客才是营口路美食持续火爆的根本所在。
涨姿势“啤酒”这个词是青岛人发明
一百多年前，在当时国内还没有“啤酒”这个叫法，那时的青岛人以及商家便把德文的“ＢＩＥＲ”翻译成“皮酒”，这也奠定了啤酒的中文读音。同时，由于还兼具健脾利尿的作用，青岛人也把“皮酒”叫做“脾酒”，表示常喝“脾酒”可以达到健脾开胃的功效。在１９２２年出版的《青岛概要》中，开始出现“啤酒”的字样，从此逐渐在国内开始流行。也就是说，“啤酒”这个词是青岛人发明的。
相关链接青岛各厂啤酒，味道有啥差异
青岛人喝啤酒，喜欢挑厂。青啤在市内的几个工厂，除了最早的一厂，市内还有二厂、四厂和五厂，三厂则在平度。各个酒厂由于各种客观原因，生产出来的啤酒口感存在一定的差异。青岛人口味挑剔，啤酒哪里的好喝一尝便知。
客观来说，一厂的啤酒清爽甘冽、泡沫丰富细腻，好喝且不易上头，如我们常喝的奥古特，还有小绿瓶、小棕瓶等经常出口国外的系列。二厂的都说容易上头，四厂、五厂也一直不错，五厂还是原先的崂山啤酒厂。
当青岛啤酒又端起来的时候
我的心情是无比的爽
那么大家就哈起来吧
精彩留言
弹簧(•-•)
那么多家啤酒屋竞争这么厉害还不降价居然涨价说明了什么？全是外地人，就是宰外地人，逐渐成为第N个杀人街，这是个死循环，青岛人又不傻，青岛平均工资那么低全国有名
网友：
以前确实一到夏天就喊上伙计们子营口路集合哈酒，但现在确实不能去了，两个人有时喝点就花个三百多，有次买的活虾，上来一盘死虾，服务员说就是你的，叫来老板直接给换了盘，他心里明白。确实已经不如有些地方的小区里的啤酒屋，价格实惠，两人也就100来块钱，都是街坊邻居也不会挨宰。
网友
商家不自律宰客，不诚信经营也是青岛本地人流失的原因。
高山流水：
单记者的文章到位，营口路确实要改进了。
网友
印象当中，青岛最好的是啤酒，那个新鲜香醇得呀，没话说。最差的是小导游，忽悠人不算，那个凶啊，罄竹难书。不过本人对青岛印象还是挺好。
网友：
说实话青岛人去就是图个性价比 但是真的现在一点也不便宜。
网友：
千万不要在这里说哪里酒好，要么又要被外地人二次冲击，给青岛人留条活路吧，我们要生活！
网友：
单记者需要去啤酒批发商那里采访，分片区，市南东片西片，市北区。通过批发网络才能了解散啤的真正动向、你就成为散啤领航者！、于是你发布的散啤厂家供应分布图将成为酒彪子的挚爱！敢造吗？
网友：
以前经营者大部分是本地人，以卖酒为主，加工费也就是象征地收一些。现在经营者有部分是外地人，就出现了拉客等现象，加工费也是孩子大于娘了，没有性价比可说了，就失去了以前的味道和氛围。
网友：
从来不去酒彪子一条街
青岛晚报/掌上青岛/青网记者 单衍春
