回顾刚刚过去的新年，每家大批囤积、剩余的年货里都能看到饮料的身影。如果细心一点还会发现，这么稀松平常的食品也在跟随市场发生悄然变化。商场货架上饮料品种越来越多，包装风格也特别丰富，眼花缭乱几乎让人看不过来。饮料市场在过去一年发生了怎样的变化？看看记者的调查和专业人员的总结，会发现这些变化挺有趣，下次买饮料前，或许更有兴趣多打量它们几眼呢。
回顾 饮料市场整体回暖
80后们常说，小时候拿着零用钱去小卖部买饮料喝，是一件特别令人激动的事情。而现在随着饮料市场的蓬勃发展、各类饮料层出不穷，市民甚至会在购买时犯了难。
回顾2016年，在饮料生产推陈出新的影响下，相比前几年的略不理想，饮料市场又有了回暖趋势。台东利群商厦饮料部经理孙久强总结，去年还是主要以碳酸类饮料和矿泉水为销售的主力军，比如可乐、雪碧这种大众性饮料。“到了节日，果汁、酸奶这些类型的饮品会卖得好一些，过春节就有不少人来选购。 ”
但像有一些特殊的饮料，销售量变化就不是很大了，如茶饮料、酒饮料，相对趋于平稳。比如五花八门的进口饮料，“我们这边一般是从韩国、台湾进口的果汁饮料，这类饮料很多不是纯果汁，都是混合饮料。 ”不过他也认为，虽然饮料市场有回升趋势，不过幅度倒不是很大，很多因素都会使其受到影响。
升级 各出奇招争消费者
力拼热度。去年各大社交网有个非常火的调查：你认为什么饮料最难喝？其中排名前五的饮料一夜间在网上热传，还相继衍生出各种网络段子，比如农夫山泉的红色尖叫、娃哈哈的格瓦斯等，就连咱青岛的白花蛇草水也榜上有名。而热度带来的是受众群大涨，“一夜成名”，甚至有很多外国人会好奇去买着喝。
主打健康。农夫山泉在2016年推出了一款产品——茶派，也受到了一定程度的追捧。这是一种时下较为受欢迎的茶饮料，有柚子绿茶、西柚茉莉花茶等不同的口味，包装充满设计感的同时价格也较能接受，很受欢迎。像这种类型的产品不在少数，很多商家都会打出与健康等话题相关的广告，通过改进产品的外包装和升级口感来开拓消费市场。
市民侯先生就比较青睐于这种类型的产品，“我平时买饮料一般是买可乐，后来看到市场上推出了低糖茶饮料就买来尝尝，我个人比较偏爱东方树叶，感觉不错口味比较淡，糖分低了，热量也低了，感觉相对健康一些。 ”
提升品味。人们对高品质生活的日益追求也影响着饮料市场的发展。以前去咖啡厅喝的咖啡，现在在市场上也有了销售，星巴克咖啡的火热就很好地展示了这个现象，现在在超市中就能买到瓶装的星巴克咖啡。另外，一些购物广场也会销售一些高级外国饮料，喝惯了平常饮料，自然会去买一些没见过的高级牌子，尝一尝这些饮料到底贵在哪里。
把握心理。在对市民的采访中记者发现了这样一个现象：有的时候，饮料的选择也和吃的东西有关。像夏天吃烧烤的时候，除了喝啤酒，很多市民也会选择酸梅汁这样的饮料，比较清凉解渴。再比如吃辣的时候，很多人也会选择喝含有乳酸菌的饮料，有助于减少对肠胃的刺激，这种个人心理的影响也是不可忽视的。
由此可以看出，鲜明的话题性、产品的翻新升级和对消费者心理的把握，这种种因素都会成为影响饮料消费市场变化不可或缺的条件。针对这类现象，孙久强也发表了见解：“虽然现在都在推出各种各样的饮料，但真正购买的情况却大不相同。买可乐的人自然是很多，可买白花蛇草水的人就没有那么多了。这种小众的饮料消费人群还是相对固定的，不会因为一时间的热度就对之后的销售产生过大的影响。对于市民购买高端饮料来说，还是以年轻人为主。 ”
放眼未来 新年又会如何变化
当问到个人比较偏爱何种饮料时，孙久强笑着说到：“我现在喝矿泉水比较多。以前挺爱喝百事可乐的，但总感觉口感不如之前了，所以还是喝崂山可乐挺好，毕竟是我们青岛的牌子。 ”
对于市场的预测，孙久强也给出了自己的观点：“饮料购买其实大可放心，行业发展了这么多年，也没有出现突发或者过大的波动，维持去年的销量还是可以预估的。不过要想更上一层楼的话，一定还要多推出一些产品，这样才能带动市场更好地发展。 ”
