杜英家阳台上的蔬菜 杨琳 摄
8月15日早晨，家住成都锦江区的杜英从绵阳回家后，迫不及待地走向阳台，看“菜园”的蔬果花草长势如何。葡萄、蓝梅、西红柿、黄瓜、茄子……原本空旷的阳台已经成了她家的“菜篮子”，蔬菜郁郁葱葱，瓜果结得又多又好。街坊邻居看着眼馋，纷纷来向她“取经”，她指着厨房里一大一小两个白色塑料桶说：“秘密就在这里面。”
原来，杜英把家里的剩饭剩菜、菜帮菜叶、瓜果皮核、废弃食物水果、过期食品等厨余垃圾，统统放进两个塑料桶中，经过发酵，变成了天然的有机肥，成为家中花花草草的“营养餐”，更是改善土质的“良药”。
厨余垃圾堆肥 杨琳 摄
“菜园”里的秘密
退休后的杜英是一名热心的社区志愿者，两年前，在参加成都根与芽环境文化交流中心的活动中，第一次了解家庭厨余垃圾堆肥的方法，“我从上世纪90年代开始做垃圾分类，但是厨余垃圾不晓得咋个处理。参加那次活动后，才知道可以用来堆肥。我喜欢养花花草草，于是就尝试做了起来。”
杜英领回两只带龙头和盖子的塑料桶，然后把家里的菜叶、菜根、剩饭和果皮等放进桶里，在上面撒上一层豆渣，最后把盖子盖紧密封。“经过一周多的发酵，就有液态的肥料产生。”杜英说，但要完全堆好，需要3个多月时间。
最初，杜英也失败过。“我把有油的剩菜倒进去，结果堆出来的肥料颜色变了，还长虫。”后来她才知道，饭菜中的油和盐会影响堆肥的效果，需要先用水冲洗干净。杜英还提醒大家，厨余在桶里堆好密封后，不要频繁打开桶盖，也不要随意搅动，不然会影响堆肥效果。
李德英也是在“根与芽”的带动下学会堆肥的，并成为成都东方逸景小区里的堆肥达人。两个堆肥桶就放在她家一楼窗台下的阴凉处，旁边还放着一个接近5升的塑料桶。李德英提着塑料桶对准堆肥桶的龙头，打开开关，棕色的液体顺势流入塑料桶，这就是液肥。“我过两三天就会把积攒的菜帮菜叶、瓜果皮核放进去，不要看这个桶不大，我们家的厨余垃圾都装得下，因为垃圾慢慢被分解，又会腾出空间。”
这些肥料，被李德英用来打理自家房前的小菜园。“我把堆好的肥埋在土里，对土壤有明显的改善作用，还不会造成环境污染。”她指着房前两块菜地欣喜地说。
经李德英改善后的绿化带 杨琳 摄
小区内未经改良的土地 杨琳 摄
绿化带受益堆肥坑
不光是李德英家门前的小菜园，就连东方逸景小区绿化带的土质，也因厨余垃圾堆肥而有所改善。
成都“根与芽”项目助理李晓娟介绍，2014年，他们在东方逸景小区的部分绿化带上试验堆肥，“当时这里连杂草都长不出来。”项目组在绿化带上挖了一个1立方米的“大坑”，上面用可翻折的不锈钢盖子密封，坑内四周堆砌的砖头中间留有缝隙，以便液肥通过下方的土层进行扩散，起到改良土壤的作用，如今，树周围的草木长势茂盛。
这个堆肥坑从2014年5月开始使用，除了居民的厨余垃圾外，更多的是加入小区的绿化垃圾，如树枝、树叶等。李晓娟说，这个堆肥坑比较“原始”，不需要添加菌种，直接利用土壤里的微生物分解。
在团队的带领下，现在小区里已有20余户家庭进行堆肥。“根与芽”还与社区合作成立了“乐邻绿主户”协会，由几户家庭带领居民，改善小区绿化带的土质。
“根与芽”项目主管魏蔚告诉笔者，目前常用的方法是厌氧堆肥，也叫波卡西堆肥。在不通气的条件下，将厨余垃圾在密封的环境中隔绝氧气，加入菌种加速发酵，通过分解植物，制成有机肥。如果不方便购买菌种，还可以用酸奶、豆腐渣、锯木面等代替。厌氧堆肥过程中会产生两种肥料，一种是一周左右植物分解后产生的液态肥，也叫过程肥，每隔一周可取一次;另一种是完全堆好的呈黑色的渣肥，一般在夏天需要3个月左右的时间，冬天则更长。
不过，厌氧堆肥产生的液肥容易烧根，一般需要兑些清水再来浇灌植物，“但下雨天就不用稀释了。”魏蔚说。
这些液肥，除了做肥料，还可以代替洗涤剂，“我们之前用它清洗厕所，效果非常好。”魏蔚说。
李德英正在接液肥 杨琳 摄
分享易，推广难
从2011年开始，“根与芽”在成都益州、八宝街、河滨、河心村和三官堂等社区的9个小区试点堆肥，5年来，累计覆盖小区居民将近200户。
杜英由于堆肥堆得好，经常向成都、绵阳的社区居民分享堆肥经验。杜英等热心志愿者的加入，让魏蔚暂时松了口气，“现在团队只有6个人，如果没有他们的帮助，这些活动很难推广。”由于人力有限，再加之垃圾分类并未成为市民的生活常态，目前堆肥在成都推广的范围还非常有限。
“我们分享堆肥经验，其实是想通过这种简单有趣的方式，在社区中推进家庭干湿垃圾有效管理，减少厨余垃圾产量。”魏蔚说，生活中，湿垃圾主要是厨余垃圾，比如剩菜剩饭、瓜果菜皮、蛋壳果壳等，除开这些便是干垃圾，比如纸板、玻璃瓶等。干、湿垃圾混合堆放，容易污染干垃圾。将湿垃圾分离出来，干垃圾的回收比例会增加，达到家庭垃圾减量的目的。
据媒体报道，成都主城区生活垃圾日产量约8000吨，其中6成是厨余垃圾，也就是说，厨余垃圾年均产量约为175万吨。而成都市中心城区厨余废弃物资源化处理厂年资源化量为4万吨生物肥料，转化率约为2%。未经处理的厨余垃圾进入填埋场或焚烧后，也会通过土壤、地下水影响着人们的生活环境。
“现在通过各种途径的宣传，市民们逐渐有了垃圾分类的概念。但难的是将这样的行为养成习惯，成为生活常态。”魏蔚表示，虽然有的居民在家里做好了垃圾分类，但楼下垃圾桶却是混合装的，随垃圾车一股脑拉走，后端并没有进行分类收集清运。“居民可能会觉得做了无用功，积极性就会受挫。”
