8月16日下午，青岛啤酒节崂山区会场的崂特啤酒大篷内，两名崂山区食药监局的工作人员正和独立检查机构的工作人员一起对崂特啤酒大篷的啤酒进行抽样检查。这已经是啤酒节前天开幕以来，食品药监局的工作人员对啤酒节的啤酒进行的第二次抽样。
“来啤酒节重要的两件事，一个‘吃’和一个‘喝’，而这些都是属于我们的管理范畴，可以说，我们的工作和防恐防暴是一样重要的。”崂山区食品药监局的夏局长告诉记者，啤酒节开节前，保障食品安全的工作已开始。崂山区食品药监局召集所有进驻啤酒节的商家开展了关于食品安全的会议，就啤酒节期间需要注意的食品安全事项进行了重点强调，提前对啤酒大篷经营者和从业人员进行食品安全知识培训。
开节后，从食材的进货到制作到现场销售，每一个环节，食品药监局的工作人员都为消费者层层把关。为了做到这些，崂山区食药监局派出64个工作人员，在八个大篷驻点检查和巡查，周一到周五下午四点半检查，周末早上10点半和下午4点半两次检查，加上夜间的巡查，可谓是做到了不间断、全覆盖的程度。
“快检”和“抽检”是食品药监局开展工作的两把“利器”。“快检”能很快地找出各种食品的问题所在，每天可以对会场中的大量食品进行筛查，如果发现检验结果成阳性就当即销毁。而“抽检”则是用抽样把现场的食物、饮品带回实验室，通过50多种的项目分析来判断食品的是否达标，能够得到出具有法律效应的结论。但这需要3天的时间才能拿到结果。 “快检”及时有效，“抽检”仔细权威，结合这两方面的优点，食药检局的工作人员能快速有效地开展工作，保障啤酒节的食品安全。
在“快检”和“抽检”的环节里，都有通过招标确认两家独立检测公司和指定的检测人员陪同，还有各个大篷的驻点人员一起配合进行，做到过程的公正公开。
现场的大篷经营者和从业人员也表示自开节以来每天都在接受食药监局的检查。“他们检查我们的食材是不是新鲜，制作食物的过程有没有带手套和口罩。还有证件是不是齐全，有没有经营许可证、食品经营许可证、健康证。”一位曾9次参加啤酒节的商家负责人说道。
为了保障消费者的权益，在大篷内有标识崂山区食药监局的热线电话，只要游客们有任何食品安全问题或疑问，都可拨打12331或0532-68066761进行反映。商家如果出现问题，则严格按照《食品安全法》来处理。“目前为之，我们没有接到任何游客在啤酒城内关于食品安全的投诉。”夏局长说。
（掌上青岛/青网记者 赵文源 通讯员 叶知春 马玉晓）
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