李军获得2016韩国烹饪大赛青岛预选赛第一名
他将代表中国赴韩国参加总决赛，总决赛第一名将获得一万美元的奖励
李军正在精心准备石锅拌饭。
李军的获奖菜品花蟹汤和石锅拌饭
今日，由大韩民国驻青岛总领事馆、青岛市饭店和烹饪协会联合主办的2016韩国料理大赛青岛预选赛在郑庄脂渣海鲜楼隆重举行。经过指定菜和自选菜两轮激烈的较量，来自青岛酒店管理学院烹饪学院的老师李军获得本次比赛第一名，下月将赴韩国参加总决赛。
厨师拼韩餐，看谁更专业 经过层层选拔，共有11家餐饮企业的选手进入本次比赛。本次比赛，不仅有岛城专业韩餐企业的中国选手，如青岛景福宫的总厨助理刘大雷、善苜村行政主管赵宇、清溪川韩国料理会馆厨师长王坚，也有星级酒店的韩餐选手，像鑫复盛餐饮有限公司厨务总监史胜强、青岛鑫江温德姆酒店厨师长陈国宏，还有岛城中餐选手，如郑庄脂渣海鲜楼厨师长魏灿、青啤之家大酒店行政总厨王进庆、青岛汇泉国际会所行政总厨梁在银，以及来自青岛酒店管理学院烹饪学院的老师，如李军等。 这些选手来自岛城各大酒店，有一个共同的特点，就是没有韩国人参加，连朝鲜族的选手都没有。为了公平起见，本次比赛的评委和裁判长都由韩国籍专家担任。
不仅菜品好，“言值”也要高
本次比赛，大厨们在一个小时内制作韩国料理指定菜品韩国拌饭和自选菜品各一道，比赛中还增加了陈述环节，菜品烹饪占评分的70%，陈述占30%。有的选手菜品做得不错，但在语言表达上有一定欠缺，总成绩受到影响，很可惜没能入围最终的决赛。 另外，评委将根据报名时提交的自拍视频，看其努力和认真程度给予0—5分不等的加分。最终由来自青岛酒店管理学院烹饪学院的老师李军，获得本次大赛的第一名，将赴韩国参加韩国料理大赛决赛，与其他多个国家的选手同台竞技，争夺一万美元的奖金。
选手水平赞，中韩渊源深
本次比赛的裁判之一、大韩民国驻青岛总领事馆李寿尊总领事告诉记者，由于得天独厚的地理优势，青岛与韩国的经济贸易交流日益频繁，韩国餐饮和中国餐饮的交流也日益融合。这次比赛中国选手的水平之高、对韩国餐饮文化的理解之深，令他惊讶。 审查委员长青岛韩国人商会河德万会长介绍，中国选手运用韩式调料和技法，结合中式餐饮的摆盘造型，令人耳目一新。像王进庆的鱼子酱烤肉运用韩式烤肉酱和中式调料的结合，口感不错。梁在银的玫瑰橄榄甜芋泥，把韩餐和西餐结合起来，不仅好看而且好吃；史胜强的自选菜花开富贵，颜色多样，很符合韩国五彩养生的特点。
据青岛市饭店和烹饪协会会长杨岩介绍，入围本次比赛的选手都是经过层层选拔而来，每个选手都做足了功课，不仅钻研了韩国的菜品，对于韩国的饮食文化也做了深入的研究。选手的菜品，能得到评委的认可，说明了青岛厨师整体水平在不断提高。青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 单衍春 摄影报道
