蒙牛以“匠心 关心 放心”引领消费升级

乳业一直是历届食品安全论坛的焦点议题。6月14日，“第八届中国食品安全论坛”在京启幕，“落实四个最严 重塑中国乳业形象”的分论坛同日举办。作为企业代表，蒙牛集团总裁孙伊萍在分论坛上发表了“匠心•关心•放心”的主题演讲，汇报和分享了蒙牛落实四个最严、引领消费升级的诸多有价值的实践。

孙伊萍表示：“蒙牛是完整纳入到中粮的质量管理体系当中的。我们以‘国际化＋数字化’的双轨战略驱动品质创新，通过层层的过程保障、体系保障等不断推动蒙牛自身的转型升级，以精益求精的工匠精神，引领消费升级，使得蒙牛在未来，能够成为和国际对话、在国际上领先的公司。”

最严《食品安全法》实施以来，蒙牛开展全员行动，精读细研《食品安全法》，构建了横向覆盖全产业链，纵向强化“组织保障、标准建设、过程控制、评价改善、数字化保障”5个维度的矩阵式食品安全防护网，并与合作牧场、经销商等签订食品安全承诺书，从源头到终端全链条落实主体责任。

2016年，婴幼儿乳粉行业的复苏将是中国食品安全登上新台阶的一个标志。今年4月，来自蒙牛旗下雅士利新西兰世界级工厂的原装原罐的超级α-金装惊艳亮相，为中国奶粉市场奉上国际品质的“新国货”，也成功登陆新西兰市场，揭开了蒙牛进军海内外市场的序幕，以国际品质为中国婴幼儿乳粉行业的复苏打了一剂强心针。

在中粮的质量管理体系之下，蒙牛加快国际化的步伐，引入法国达能和丹麦ArlaFoods，使蒙牛品质逐渐接轨国际标准。达能不但帮助蒙牛酸奶业务的提升，从设备引进、工厂生产审查乃至到人员技能的培训考核等也全面协助支持。2014年，达能旗下“碧悠”品牌酸奶开始在蒙牛马鞍山工厂生产，也说明蒙牛工厂的生产线通过达能领先的全球运营标准审核。在源头上，蒙牛与丹麦ArlaFoods合作成立了中丹乳品技术合作中心，借鉴丹麦牧场管理的经验，制订符合中国现状的牧场标准化操作规程SOP，提升中国牧场主的养殖技术和管理技术，蒙牛来自规模化牧场的奶源比例已经达到100%。

6月16日，作为上海迪士尼度假区“唯一官方乳品合作伙伴”，蒙牛高品质的牛奶、酸奶，以及定制冰淇淋等将在园内一系列位置享有综合品牌呈现。这是蒙牛通过上海迪士尼度假区从产品创新、工厂生产、社会责任等层层极其严格的审核之后，在全球顶尖的国际平台上值得期待的亮相，意味着蒙牛已经赢得更多国际伙伴的认可。

与国际化战略并重，蒙牛在数字化领域也率先布局。从2013年开始，蒙牛大规模推动内部的系统改造，尤其是引进最先进的数字化系统。在国内，蒙牛是第一家实现LIMS系统和SAP系统高效协同工作的企业，从原辅料采购、生产制造过程到终端提供智能化、系统化的品质保障。尤其值得关注的是，蒙牛建立了数字化的“食品安全质量实时监控平台”，这个具有国际水平的数据看板覆盖到蒙牛的牧场、生产工厂和销售大区，能够实时监测每一环节的食品安全状况。在产品追溯新领域，蒙牛亦率先布局尝试构建一包一码“可追溯＋战略”，致力推动行业实现每一包乳品的精准追溯。

孙伊萍认为，“食品安全的定义可能正向前延伸到营养安全的层面。消费者不仅仅关注食品安全，更关注营养健康。产品的天然性、高蛋白含量，包括个性化定制将成为乳品消费主流。乳品品牌在营养创新、营销模式等方面也要关注消费者需求，这也是重塑品牌的关键。”蒙牛与美国名校UC Davis持续推进“营养健康创新研究院”的战略合作，已经在基于大数据的人群分析、基因定制等营养安全领域抢先布局。

孙伊萍表示：“蒙牛要做有温度的品牌，除了继续用匠心成就高品质的乳品之外，我们还希望更关心消费者正关心的，通过美食、运动、娱乐三大幸福平台与消费者更多沟通互动。专注营养健康，每一天每一刻为更多人带去点滴幸福，让国人对中国奶放心，因蒙牛而多一份幸福。”