6月13日，由中国酒业协会和滨州医学院联合主办，由中国酒业协会葡萄酒分会、滨州医学院葡萄酒学院和烟台瀑拉谷农业开发有限公司共同承办的“2016（第三届）中国葡萄酒论坛“正式开幕，论坛一直持续至6月15日，本届核心主题为“国际化中国风”。国家及地方相关政府管理部门和行业协会领导、国内外知名葡萄酒专家、品牌专家、骨干葡萄酒企业及流通企业负责人等各界人士300多人参加。
中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，中国食品科学技术学会副秘书长郭勇，中国酿酒大师、滨州医学院党委书记刘树琪，滨州医学院院长王滨，烟台市人民政府常务副市长于爱军，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）代表、国际葡萄酒大学联合会负责人（AUIV）尼古拉(Nicolas Goldschmidt)，世界美酒美食评委会主席爱德华君度(Edouard Cointreau)，宁夏、吉林、甘肃、新疆、陕西、河北、山东等地葡萄酒管理部门代表，山东省葡萄与葡萄酒协会，新疆酒类流通协会等协会代表，上海交通大学葡萄与葡萄酒中心主任卢江，沈阳药科大学功能食品与葡萄酒学院院长孙宝山，中国农业大学教授马会勤、西北农林科技大学葡萄酒学院院长王华等国内著名葡萄与葡萄酒专家，以及张裕、中粮长城、天津王朝、威龙葡萄酒、新疆乡都酒业等骨干葡萄酒企业负责人出席论坛，大咖云集，星光熠熠。
首日论坛内容丰富，国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）总干事让马赫奥朗德（Jean-Marie Aurand）特地为论坛开幕发来贺信，中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明、烟台市人民政府常务副市长于爱军为论坛开幕致辞。滨州医学院党委书记、教授刘树琪，国际葡萄酒大学联合会负责人尼古拉（Nicolas Goldschmidt），中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明，上海交通大学葡萄与葡萄酒中心主任卢江，烟台张裕集团有限公司总工程师李记明先后从产业发展角度出发，围绕论坛主题进行发言，内容涉及全球葡萄酒发展趋势、中国葡萄酒产业的国际化与中国风、全球葡萄与葡萄酒学术研究、国际化趋势下中国葡萄酒的风格特色。
在下午的论坛中，张裕、中粮、威龙、乡都、美国纳帕山谷EVE F＆B集团等国内外葡萄酒生产企业代表则结合各自企业发展情况，阐述了葡萄酒企业在“国际化”大背景下塑造、彰显“中国风”的具体措施和未来规划。
在论坛首日的对话交流中，中国葡萄酒信息网总编孙志军以“塑造中国葡萄酒产区特色风格”为题，与中国酒业协会葡萄酒分会秘书长王祖明、甘肃葡萄酒产业协会副会长陈浦、烟台市葡萄与葡萄酒副局长张旭、河北秦皇岛葡萄酒产业管委会副主任赵春江、世界美食美酒图书大赛评委会主席爱德华君度（Edouard Cointreau）进行了深度交流和探讨，结合国际视野、中国传统文化，为中国葡萄酒产区建设、葡萄酒风格塑造集聚了智慧、找到了诸多可行方法。
第三届中国葡萄酒论坛期间，中国食品科学技术学会葡萄酒分会正式成立，这是我国第一个国家级葡萄酒学术组织，是中国葡萄酒产业发展的一件大事和喜事，标志着中国葡萄酒行业有了自己的国家级学术组织。在国家日益重视科研技术发展的今天，中国食品科学技术学会葡萄酒分会的成立，搭建了一个中国葡萄酒科学研究和学术交流平台，对于提高我国葡萄酒科学技术水平，促进葡萄酒学术的发展与繁荣，全面推动我国葡萄酒科技事业健康发展，提升我国葡萄酒产业国际竞争力，必将发挥更加重要的作用。
据论坛承办方滨州医学院葡萄酒学院副院长刘世松介绍，“国际化和中国风”是中国葡萄酒产业永恒的主题。随着国产葡萄酒复苏抬头，进口酒以凶猛的姿态进攻中国市场。鉴于这种趋势，此次论坛就是为各界专家学者、企业家提供了思想碰撞的平台，大家共同探寻中国葡萄酒应该如何打造中国葡萄酒的自有风格特色，不断增强中国葡萄酒产业的国际核心竞争力。“中国葡萄酒论坛”是由国家级行业协会与高校共同举办的以推动中国葡萄酒产业可持续发展为己任的年度性、国际化高端主题论坛，致力打造成为中国葡萄酒业年度性思想碰撞的平台。论坛后每年6月上旬在烟台举行，将根据国际形势和中国葡萄酒产业现状每年确定一个主题，邀请国内外和业内外专家学者、企业家共同把脉，目的是旨在对中国葡萄酒产业发展进行深入研讨，反思中国葡萄酒产业发展中遇到的问题与困难，认清中国葡萄酒产业发展的机遇与挑战，坚定中国葡萄酒产业发展的信心，以国际思维与世界视角探索中国葡萄酒产业发展的有效模式和成功之路，为中国葡萄酒跻身世界葡萄酒强国之林提供坚实的理论支持和经验借鉴。
目前，中国葡萄酒论坛已经成为引领中国葡萄酒产业发展方向的主流峰会，成为中国葡萄酒行业专家学者、企业家和科研技术人员提高企业发展战略、沟通产业发展信息、创新产品技术个性等方面集聚地，成为中国葡萄酒产业的思想高地和学术高地。
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