从农田到舌尖，根据食品包装上的标签，实现生产、销售全过程追溯。去年我市作为山东省的试点城市，进行食品追溯体系建设试点工作。今年市食品药品监督管理局全力推进建设健全食品追溯体系，各区市的食品企业和商超也开始陆续入网，昨日，市北区首批90家食品生产、流通和大中型商超已开始试水入网，9月底前将全部录入完毕。
区市企业加入追溯体系
通过食品上的标签，可以查到标签以外的信息，这是我市正在全力推进的食品追溯体系。据市食品药品监督管理局工作人员介绍，青岛作为山东省的试点城市，具备着得天独厚的条件，从乳制品到白酒，青岛企业生产的商品几乎覆盖了老百姓的生活，其中也不乏具有影响力的企业，目前这些企业都在陆续加入食品追溯体系中。通过山东省食品追溯公共服务平台，监管者可以查询每一批商品的流向，监管更加全面、准确、便捷。工作人员告诉记者，今年区市级的企业将陆续加入食品追溯体系，像青岛西海岸新区、即墨的食品生产企业已开始入网。 “入网就是加入追溯平台，但是这并不意味着可以通过标签进行查询了。 ”工作人员解释说，想实现标签追溯其实需要企业内部管理体系的配合，和企业观念的转变，一些企业内部管理实现了规范化和数字化，那么入网并实现追溯就变得非常容易了。目前乳制品、婴幼儿乳粉等产品已经相继实现可追溯，市民可以通过登录网站进行查询。此外，工作人员还告诉记者，为了方便市民进行查询，具备追溯查询功能的手机APP已完成了测试，预计在今年对外发布，与此同时，未来青岛食品安全追溯的相关法律规定也将会有新的突破。
市北90家企业成功入网
“食品安全是老百姓最关心的问题，但由于食品产业链庞大的体量，在生产、加工、流通、销售环节存在难以监管到位的问题。建设起一个健全的食品追溯网络就显得尤为重要。 ”市北区食品药品监督管理局相关负责人介绍，按照计划，今年市北区的大型食品生产、批发、经营企业等全部接入山东省食品追溯公共服务平台，涵盖全部食品生产企业、大中型超市、食品批发企业、大中型食堂和连锁餐饮企业等。
按照计划，大中型商超和批发企业必须先行入网。因此，本次市北区将现有的43家食品生产企业、24家大中型商超率先入网。同时，由于食品批发企业数量较多，本次则先选取了23家大中型批发企业进行试点。 “接入全省的系统后，市北区生产的食品卖到其他地市，或者是省内其他地方的食品卖到市北区，全部都能查到。 ”工作人员介绍。首批90家企业要将生产、经营的所有商品一一录入，因此工作量非常庞大，录入工作预计将于9月底全部完成。
发现问题产品方便维权
工作人员介绍，入网企业要在平台进行注册，并按照平台提供的模式，录入追溯数据。目前录入有两种模式：一是入网企业可以依托平台手工录入信息，包括企业注册信息、供应商注册信息、进货记录、进货查验、销售记录等信息；二是通过调用平台提供的数据接口，自动或手工向平台导入上述信息
“这个平台最主要的特点是可追溯性，它真实、准确、系统地记录下生产销售全过程的质量安全信息，实现了食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，一旦发生质量问题，产品能够找回、原因能够查清、责任能够追究落实。 ”工作人员在模拟入网演示中，展示了各个监控节点。“假如入网者是一家食品生产企业，那么每生产一个批次，就要向系统中录入一个批次，每一个批号都不能遗漏。假如入网者是一个批发企业，那么每天每一笔的进货、出货都要录入。对于监管单位来说，只要登录该平台，每一批商品的流向都清晰可查，监管更加全面、准确、便捷。 ”工作人员说。
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全省抽检出304批次食品不合格
昨日，记者从省食品药品监管局获悉，按照《食品药品监管总局关于做好食品抽检及信息发布工作的意见》的要求，他们对各地市食品药品监督管理部门监督抽检信息报告情况进行了汇总分析。 2016年3月全省共抽检各类食品（含保健食品和食品添加剂）样品8989次，其中检验项目合格的样品8685批次，不合格样品304批次，样品合格率为96.62%。各级食品药品监管部门已对具体品种抽检结果进行了公布。
抽检发现的主要问题：一是超范围、超限量使用食品添加剂，不合格样品批次数占不合格样品总数的32.57%；二是品质指标不合格，不合格样品批次数占不合格样品总数的27.63%；三是农药残留超标，不合格样品批次数占不合格样品总数的10.53%。此外，有20批次样品检出一般微生物不合格，占不合格样品总数的6.58%；有11批次样品检出金属等元素污染物，占不合格样品总数的3.62%；有9批次样品检出非食用物质，占不合格样品总数的2.96%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级食品药品监督管理局已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并在日常监管工作中，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。青岛晚报/掌上青岛/青网 记者 于波 徐美中
