无论是只穿香奈儿No.5睡觉的玛丽莲·梦露，还是一天要用掉12kg法高纳尔（香水）的拿破仑，都用一种独有的方式展现了自己对香水品位的死忠。电影《闻香识女人》中，弗兰克中校更是可以用嗅觉去品味女人身上的香气，来辨别她们的个性。
“没有个性的香水，肯定会随着时间的流逝而消亡。”
——西班牙汽车香水座大师萨瓦雷斯《香水与个性》
在远古时代人类就使用香料改变人体气味，香料曾被视为上层统冶者的专利。人类最早的香水，据说就是埃及人发明的可菲神香。但因当时并未发明精炼高纯度酒精的方法，所以这种香水准确地说，应称为香油，是由祭司和法老专门制造的。
焚香与品茗，是中国传统文化。早在魏晋时期，香料就成为了达官贵人的精神食粮。中国香料品种很多。最名贵的香料当属沉香。古时候的佛教徒喜欢以龙脑、旃檀等种种香料，调在水中，供奉佛前。而一般寻常百姓，也爱以香草、香末等做成香囊挂在腰间，或是用花瓣泡到水里洗澡而获得身体的芳香。
提到香水，就有一个不得不说国家——法国。十字军东征使得法国人发现香精油的存在，从此奠定了法国香水的无上帝位。在法国，你大致可以凭着香水气味的雅俗判断一位先生或女士的身份。
